Ny måltidsupplevelse – smaka på kulturella kraftfält
13.10.2025 08:30:00 CEST | Region Örebro län | Pressmeddelande
I höst får några av länets mest levande kulturmiljöer en helt ny smakprofil. Det är studenter på Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan som under ledning av kocken och hedersdoktorn Paul Svensson kommer att skapa måltidsupplevelser som speglar platsernas själ och historia.
De ”kulturella kraftfälten” är platser i Örebro län där kulturliv och lokalt engagemang lockar besökare. Genom ett unikt samarbete mellan Region Örebro län, kocken Paul Svensson och studenter på Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, får nu de kulturella kraftfälten inspirera till nya måltidsupplevelser.
– Det ska bli spännande att se vilka maträtter som platserna kan inspirera till, säger Mirja Mattsson utvecklingsledare inom kultur hos Region Örebro län.
Skräddarsydda maträtter
Studenterna kommer att skapa maträtterna genom att undersöka platsens historia, ekosystem, primärproduktion, entreprenörer och cirkulära system. På så vis kan de skapa skräddarsydda måltidsupplevelser.
– Med hjälp av det här arbetssättet kan de komma fram till något helgjutet och genomtänkt – och som genomsyras av deras egen passion, säger Paul Svensson.
En del av ett större koncept
Arbetssättet har växt fram i ett samarbete mellan kocken Paul Svensson och läraren Annika Göran Rodell under sex år. Ett exempel på en ny maträtt är ”Toast Hällefors” gjord på odlade snäckor under ett samarbete med Hällefors kommun.
– Studenterna har också skapat innovativa rätter som ekollonbiff, getkorv, bidrönarkrustad och lindfröglass. Vi får se vad de kulturella kraftfälten kan inspirera till, säger Annika Göran Rodell.
Hänsyn till platsens förutsättningar
Många av de kulturella kraftfälten har publik verksamhet som teater, opera och museiverksamhet. En viktig del av arbetet blir därför att ta hänsyn till vilka aktörer som finns på platsen och hur rätterna kan leva vidare på det kulturella kraftfältet.
– Efterfrågan av det autentiska ökar. Vi söker genuina och unika upplevelser på en plats. Därför är det värdefullt att aktörer på platsen har möjlighet att fortsätta att tillaga sina signaturrätter när studenterna går vidare ut i arbetslivet. Det här är viktigt för både vår motståndskraft och för en hållbar platsutveckling i länet, säger Linda Gustafsson, utvecklingsledare inom turism hos Region Örebro län.
Fakta
- De kulturella kraftfälten i Örebro län är: Tived i Laxå kommun, Lerbäck i Askersunds kommun, Hällabrottet/Kvarntorp i Kumla kommun, Frövifors i Lindesbergs kommun, Stadra i Nora kommun, Hjulsjöbygden i Hällefors kommun, Skäret och Ställbergs gruva i Ljusnarsbergs kommun. Se kartan här: Kulturella kraftfält - Karta
- Några av platserna kommer att få nya rätter genom samarbetet som sker på uppdrag från Region Örebro län.
- På Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet finns två program: Kock och måltidskreatör samt Sommelier och måltidskreatör. Under det tredje året läser studenterna en kurs som handlar om att utveckla hållbara och innovativa måltidsupplevelser utifrån en plats.
Kontakter
Mirja Mattsson, Region Örebro län
E-post: mirja.mattsson@regionorebrolan.se
Tel: 072-083 70 17
Linda Gustafsson, Region Örebro län
E-post: linda.gustafsson2@regionorebrolan.se
Tel: 072-085 00 61
Annika Göran Rodell, Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan
E-post: annika.goran-rodell@oru.se
Tel: 070-333 41 48
Nyckelord
Bilder
Följ Region Örebro län
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Region Örebro län
Håll dig frisk i vinter - dags för höstens vaccination12.10.2026 10:28:54 CEST | Pressmeddelande
Den 2 november startar vaccinationerna mot influensa, covid-19 och pneumokocksjukdom. Nytt för i år är att det finns pneumokockvaccin som räcker att ta i en dos.
Region Örebro län tydliggör ersättning när vården ställer in vårdbesök7.10.2026 12:15:00 CEST | Pressmeddelande
Region Örebro län tydliggör vilken ekonomisk ersättning en patient kan ha rätt till när han eller hon drabbas av en inställd operation, behandling eller besök.
Region Örebro län uppdaterar reglerna för assisterad befruktning – sex IVF-försök erbjuds7.10.2026 12:10:00 CEST | Pressmeddelande
Hälso- och sjukvårdsnämnden fattade i dag beslut om att uppdatera reglerna som gäller för assisterad befruktning i enlighet med nya rekommendationer från Sveriges Kommuner och Regioner. Det innebär till exempel att de tidigare tre IVF-försök som en patient hade rätt till numera är sex till antalet under en period.
Region Örebro läns tidigare underskott kan återställas - men kostnadsutvecklingen behöver bromsas30.9.2026 12:15:00 CEST | Pressmeddelande
Efter årets första sju månader uppgår Region Örebro läns resultatet till cirka 400 miljoner kronor. Prognosen för helåret för balanskravet är cirka 500 miljoner kronor vilket innebär att det återstående underskottet från år 2023 bedöms kunna återställas under året. Samtidigt visar delårsrapporten att verksamheternas kostnader ökar snabbare än skatteintäkter, generella statsbidrag och utjämning vilket på sikt inte är hållbart. Delårsrapporten visar även på framsteg inom flera områden så som civil beredskap och länets utveckling.
Örebro mötesplats för vårdens viktiga medarbetare från hela landet30.9.2026 07:59:00 CEST | Pressmeddelande
Den 4 november 2026 arrangerar Region Örebro län för nionde gången Hälso- och sjukvårdsdagen för undersköterskor, skötare, stödassistenter, personliga assistenter och vårdlärare. En nationell kongress med kompetensutveckling, inspiration och möjlighet till erfarenhetsutbyte mellan medarbetare från kommunal, regional och privat vård och omsorg.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum