Det nya hotellet ligger i ett kulturskyddat område inrymt i en gamal olivfabrik som nu restaurerats. Hotellet kännetecknas av hög estetik och en rik lokal historia. Läget precis vid havet är fantastiskt, närmare stranden går inte att komma. Lokal grekisk stämning finns runt hörnet i byn Agios Isidoros och hamnbyn Plomari ligger på gångavstånd.

– Hela Apollos själ, historia och framgång bygger på den lokala närheten; kunskapen om våra resmål, om deras historia, kultur, traditioner och relationerna till våra lokala partners – allt detta är en del av vårt DNA, som vi älskar och är stolta över. Utifrån det arvet har vi utvecklat Apollo Mondo Boutique och det speglar verkligen vårt nya hotell Porto Plomari, säger Nina Hornewall, Commercial Director på Apollo.

Hotellet strävar efter att vara en lugn oas och riktar sig till den vuxna publiken. Här finns ett välutrustat spa och gym, gruppträning, yoga, vandringsmöjligheter samt löp- och cykelrundor inom räckhåll. Dessutom har hotellet en helt ny padelbana. Allt detta skapar sammantaget utmärkta möjligheter för den som vill ha en aktiv och avkopplande semester. 

Den gastronomiska idén för Mondo Boutique består av traditionella grekiska rätter med en modern touch, det så kallade post-modern cuisine. Det typiska smårätters-konceptet Mondo Meze är alltid en del av utbudet, till lunch, till aperitifen eller till middagen.

– Vi vet hur viktig bra mat är för våra gäster och på Apollo Mondo Boutique kommer man att introduceras för något av det bästa landet har att bjuda på. I Grekland har vi valt att samarbeta med Mirsini Lampraki, erkänd och frekvent i grekisk tv, populär kokboksförfattare och trendsättare inom grekisk modern gastronomi som definitivt kommer ge mersmak för det moderna grekiska köket, säger Nina Hornewall.