De Geergymnasiets restaurangskola först i länet med att bli kravcertifierade

För att bli kravcertifierad krävs bland annat att restaurangen har en miljöpolicy och att en viss mängd av restaurangens råvaror är kontrollerade av ett oberoende certifieringsföretag.
– Vårt mål är att få vår nästa stjärna senast 2022. Då ska minst 50 procent av våra råvaror vara certifierade, säger Bruno Trôme.

De Geergymnasiets restaurangskola har ambitionen om ett ekologiskt och rättvisemärkt tänkande och strävar hela tiden mot att på lång sikt förena verksamhetens behov med en stark miljöhänsyn.
– Målsättningen är att kontinuerligt arbeta för att minimera den miljöbelastning som kan uppkomma i samband med den verksamhet vi bedriver. Vi arbetar kontinuerligt för att minska verksamhetens negativa miljöpåverkan gällande matsvinnet, energi, transport, substanser och processer som kan skada miljön. Våra elever är framtiden och målet är att lära dem att jobba mot miljö och hållbarhet för att det ska bli en naturlig del av arbetslivet, säger Bruno Trôme.

Kontakt:
Bruno Trôme
Titel: lärare restaurangprogrammet De Geergymnasiet
Telefon: 072-584 05 73

Michael Brask
Titel: rektor De Geergymnasiet
Telefon: 011-15 31 40

__________________________________________
Avsändare: Fanny Miles, presskommunikatör
Telefon: 011-15 21 95