Gotlands Bryggeri gör öl-cider-hybrid inspirerad av Stephen King
En öl som är en cider, som är en öl. Graf är en hybrid som har sitt ursprung i Stephen Kings bokserie ‘The Dark Tower’, och Gotland Bryggeris senaste släpp på S:t Hans Fat.

Graf, ett hittepå
Med Graf har Gotlands Bryggeri inte tagit ett blad ur historieböckerna, istället har man hoppat direkt till Science Fiction-avdelningen. Graf är nämligen en fiktiv brygd med sitt ursprung i Stephen Kings bokserie ‘The Dark Tower’.
I böckerna beskrivs brygden som en hybrid mellan öl och cider. Den ska vara syrlig, lätt och uppfriskande, med varierande alkoholhalt. Vissa varianter sägs vara rent av ögon-vattnande starka medan andra är ganska svaga.
Gotlands Bryggeris Graf ligger på 5,2 alkoholprocent och är bryggd på 50% äppelmust. En uppfriskande brygd med låg beska och tydlig syrlighet.
– Vi balanserar syran från den utjästa äppelmusten med sötman från ljus karamellmalt. Det gör att vi får lite mer kropp i brygden. Jämfört med ‘vanlig’ öl så är det däremot ganska låg sötma, men mer än en torr cider, säger Joakim Eneqvist, Produktutvecklingschef på Gotlands Bryggeri.
Äppelmusten kommer från det lokala musteriet Halfvede och äppelblandningen som man använt domineras av äppelsorten Idared.
– Att det blev just den här äppelblandningen var något av en slump. Till vår Farmhouse Ale fanns det lite olika blandningar och denna var den sista vi arbetade med. Så vi prövade blandningen till Grafen och resultatet blev direkt det vi var ute efter. Det är inte så ofta man lyckas pricka rätt på första försöket men det gjorde vi den här gången! säger Joakim Eneqvist.
S:t Hans Fat, begränsad volym till utvalda krogar
På S:t Hans Fat tappar Gotlands Bryggeri upp sina provbrygder och skickar ut till utvalda krogar runt om i hela landet. Varje sort bryggs i begränsad volym och var fjärde månad lämnar aktuellt fat plats för en ny kreation.
– Krogarna vi samarbetar med behöver inte ju inte ha en Guide Michelin-stjärna men vi ställer ändå höga krav på servicenivån. Framförallt tycker vi det är viktigt att man har ett genuint öl-intresse, säger Tobias Leander, Produktchef på Gotlands Bryggeri.
Målet med S:t Hans Fat är att få ut brygder för att se vad som uppskattas och höra vad man kan skruva på för att förbättra ytterligare. Det är en möjlighet för bryggarlaget att ta ut svängarna och låta experimentlustan styra.
– Med S:t Hans Fat kan vi pröva brygder utan att behöva dra igång en full produktion. Får man en bra idé och ölet blir bra så vill man ju få ut det och höra vad folk tycker. Det är win-win för alla, säger Joakim Eneqvist, produktutvecklingschef på Gotlands Bryggeri.
Och namnet S:t Hans, det kommer från adressen där Gotlands Bryggeri ligger innanför murarna i Visby. På S:t Hansgatan har bryggeriet legat sedan starten 1995 och det är här all produktutveckling sker.
Kontakter
Martin Ridne
Tel:0707404270martin.ridne@gotlandsbryggeri.seTobias LeanderProduktchef
Tel:0765168879tobias.leander@gotlandsbryggeri.seBilder


Länkar
Om
Insprängt i det gotländska kulturarvet, innanför Visbys medeltida ringmur, ligger Gotlands Bryggeri. Två kopparpannor, tre bryggmästare och tonvis av idéer har sedan starten 1995 producerat några av de mest älskade ölerna i Sverige.
Följ Gotlands Bryggeri
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Gotlands Bryggeri
Gotlands Bryggeri lanserar två exklusiva specialöl30.9.2022 11:27:51 CEST | Pressmeddelande
Måndagen den 3 oktober släpper Gotlands Bryggeri två prisbelönta dessertöl på systembolaget – Barley wine och Ek-porter. Både kommer på 33cl glasflaska, priset är 59 respektive 49kr. Artikelnummer är 38196 (Barley wine) och 37185 (Ek-porter).
Ny VD på Gotlands Bryggeri17.6.2022 08:00:00 CEST | Pressmeddelande
Carl Johan Stålhammar blir Gotlands Bryggeris nya vd. Han kommer närmast från Coop Gotland där han varit vd sedan 2017 Carl Johan tillträder tjänsten senast den 13 december 2022.
Triss i burk från Gotlands Bryggeri3.5.2022 11:00:00 CEST | Pressmeddelande
Ett nytt skinande tillskott och två gamla favoriter från Gotlands Bryggeri släpps på burk. Shiny Bulldog, 4,4%, är en välavvägd Golden Ale man inte tröttnar på i längden. White Bulldog, 6,9%, är en smakrik NEIPA i ny förpackning. Och Summer Bulldog, 5%, är en citrusdoftande sommartradition.
Ett öl som uppmanar till en helt egen ölstil4.4.2022 11:34:11 CEST | Pressmeddelande
Idag släpper Gotlands Bryggeri Bière de Cidre, 5,2%, på delningsvänlig 75cl flaska. Ett friskt äppelöl med pigga och syrliga smaker. Passar utmärkt som fördrink eller måltidsdryck. En unik brygd som bryggeriet själva tycker förtjänar namnge en helt egen ölstil. Släpps på Systembolaget 4 april med artikelnummer 37474, pris 79kr.
Lokalt samarbete ska främja ölet som måltidsdryck16.11.2021 15:02:13 CET | Pressmeddelande
9 av 10 restauranggäster väljer fortfarande vin som alkoholhaltig dryck till maten. Detta trots att intresset för premium- och hantverksöl ökat lavinartat de senaste åren. För att inspirera fler gäster att våga välja öl som måltidsdryck startar nu Gotlands Bryggeri Beer Makers Dinner tillsammans med de lokala Visby-krogarna.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum