Känner du till Spaniens gastronomiska huvudstad 2021?

Regionen Murcia har ett privilegierat klimat under hela året, med många soliga dagar och behagliga temperaturer på vintern. Av denna anledning är det mycket vanligt att njuta av gastronomi på terrasser och uteserveringar och äta lokala tapas som grillad bläckfisk eller dess mest berömda tapas, marinera.

Murcia är en av de regioner i Spanien med den högsta jordbruksproduktionen, grönsaker är därför mycket vanligt förekommande i matlagningen. Begreppen hållbart jordbruk och närproducerat blir allt viktigare.

I de mest bördiga områdena sträcker sig frodiga trädgårdslandskap med grönsaksland. Där odlas ett stort utbud av frukt och grönsaker av exceptionell kvalitet. Några av dess traditionella rätter är veganska, till exempel pisto och paella med grönsaker.

Eftersom Murcia är en kustregion influerar havet gastronomin med sina räkor, röd multe och guldsparid. I Mar Menor är stjärnrätten arroz caldero tillagad med fiskbuljong.

I städerna i regionens inland där vintern är kallare sticker skedrätter ut, till exempel köttsoppa eller grytor. I detta område uppföds inhemska fårraser (segureño-lamm) och gris (chato murciano), vars kött är högt värderat.

Vissa produkter tillverkas endast lokalt och har certifieringen Skyddad ursprungsbeteckning, (Protected Designation of Origin). Några exempel är riset från Calasparra, paprikan från Murcia, vinost eller vinerna från Bullas, Jumilla och Yecla. Dessa tre kommuner erbjuder intressanta turistbesök för att lära känna vingårdarna och vinkulturen.

Till slut, dessert! Några typiska är Calatrava-brödet och paparajotes, som har ett citronblad inuti! Dessa läckerheter kan åtföljas av ett kraftfullt kaffe (café asiático), tillverkat med en lokal likör.

Låt det smaka!

Läs mer om Spanien: Spain.info.

Mer information om hur du reser tryggt: travelsafe.spain.info.