Klimatsmart kokbok av Skärholmens förskolekockar

Boken innehåller kockarnas personliga recept med både enklare mellanmål och mer matiga middagar, rätter som barnen känner igen från förskolan med smaker som passar även för vuxna. Varje recept innehåller energi- och utsläppsberäkningar för att läsaren lätt ska se maträttens miljöpåverkan samt att flertalet proteinkällor är vegetariska.

 

 

Varför en kokbok?

- Bra mat ska vara bra ur flera perspektiv: den ska vara välsmakande, den ska vara hälsosam, och den ska ha så liten påverkan som möjligt på miljön. Med kokboken slår vi ihop kunskap och inspiration hem till barnen och föräldrarna. Barnen kommer känna igen rätterna, och förhoppningsvis kan det underlätta många vardagsmiddagar berättar Marita Gullstrand, rektor och en av initiativtagarna till kokboken.

Förskolans kockar kommer att dela ut kokboken till familjer med barn på Skärholmens kommunala förskolor den 20 november och kokboken är ett led i att göra Skärholmen till en klimatsmartare stadsdel. Genom ett gemensamt köksnätverk har alla förskolekockar utbildat sig kring matens påverkan på miljön, vad som menas med klimatsmart och hur det kan kombineras med välsmakande och hälsosam mat.

- Förskolekockarnas engagemang och kompetens är en viktig del av arbetet med hållbar utveckling för barnen i Skärholmen och vi är stolta över insatsen de gör varje dag med våra barn! Berättar Britt Karlsson, avdelningschef förskola

Kontaktperson

Britt Karlsson, avdelningschef förskola
Skärholmens stadsdelsförvaltning. 

E-post: britt.s.karlsson@stockholm.se

Telefon: 08-50824400.