Konsumenterna vill äta klimatsmartare

Enligt Johan Åkesson, trendanalytiker inom livsmedel, är det framförallt förbrukning av mejeriprodukter och rött kött som måste reduceras. Inom foodtech-branschen är det faktiskt kött som investerare har satsat mest på, men det finns också andra matprodukter som går att producera på ett hållbart sätt menar Lovisa Madås, medgrundare av AGFO.

”I Sverige finns många insektsföretag. Det är inte tillåtet att använda insekter för humankonsumtion här, men vi kommer att se en förändring i framtiden”, säger hon.

Det är de små foodtech-bolagen som lyckas, och en del av dem kommer vara stora segrare, säger Johan Åkesson, och nämner framgångsrika aktörer i USA.

Trots att det är en stor utmaning att förändra människors matvanor så finns viljan hos många konsumenter.

”En tredjedel av den svenska befolkningen är flexitarianer, vilket innebär att de är villiga att testa vegetarisk och vegansk mat”, säger Johan Åkesson.

Se hela inslaget här (4:24 min, nytt fönster)