Earth Hour med klimatsmart vegetarisk mat

- Det här är vårt sätt att uppmärksamma Earth Hour som handlar om att visa sitt stöd för klimatfrågan genom att stänga ner elektiska apparater under en timme. Det är flera miljoner människor världen över som gör detta samtidigt. Vi kan inte släcka ner lampor och stänga av utrustning i alla våra verksamheter så istället visar vi vårt stöd för klimatfrågan genom att servera klimatsmart mat i våra lunchrestauranger. Vad vi äter har en stor betydelse för hur stor klimat- och miljöpåverkan vi har. Därför blir det en helt vegetarisk meny med låg klimatpåverkan i dag, säger Anna Jakobsson, hållbarhetschef.

-Genom att alla våra lunchgäster äter vegetariskt istället för kött den här dagen mer än halverar vi koldioxidavtrycket för lunchen. Vi minskar från 1,3 kg till 0,5, koldioxidekvivalenter per kilo för varje måltid. Då vi serverar många portioner i personalrestaurangerna så gör det skillnad, säger Mikael Hulterström, kostenheten, Region Örebro län.

-Vi har minskat vår klimatpåverkan från livsmedel med mer än 17 %. Genom att vi har grönsaksberikat våra måltider har det också medfört att vi äter hälsosammare. För att nå vårt mål med en minskning med 20 % till år 2020, behöver vi äta mer växtbaserat, något vi arbetar aktivt med, säger Mikael Hulterström.

*C02 ekvivalenter är en enhet som gör det möjligt att jämföra olika livsmedels klimatpåverkan. Ju lägre värde desto bättre.

Kontakt

Anna Jakobsson, hållbarhetschef, Region Örebro län, 019-602 17 44

Mikael Hulterström, kostavdelningen, tel. 019-602 65 61