I juli lanserades en helt ny kravcertifiering. Anna Whitlocks gymnasium i Stockholms stad fick högst märkning av alla gymnasieskolor i hela Sverige. I Stockholm finns bara två restauranger som uppnår nivån för KRAV-märkning silver, det är Anna Whitlocks gymnasium och Rosendals Trädgård, ingen har ännu fått guld.

För att uppnå nivån silver krävs 60 procent hållbara livsmedel samt minst 40 procent KRAV-märkt av totala livsmedelsinköpen.

- Det är vår restaurangchef Michaela Tengblad och vår kökschef Sebastian Hallal som med stöd av skolans vision gjort detta möjligt, vi är oerhört stolta, säger rektor Annica Tengbom Ödén.

Förutom valet av produkter och livsmedel som ger så lite avtryck på jordens ekologiska system som möjligt, fokuserar skolan även på det gröna köket med vegetariska rätter, sallader och ugnsrostade grönsaker. Dessutom har de skapat sitt eget återvinningssystem inom organisationen.

Nomineringar i White Guide

Förutom kravcertifieringen kan Anna Whitlocks gymnasium stoltsera med två nomineringar i White Guide Junior i klasserna Årets skolrestaurang och Årets klimatkök. Prisutdelningen äger rum den 20-21 september.

Om certifieringen

KRAV bytte certifieringssystem 2022 från stjärnor till grund-brons-silver-guld. För två stjärnor krävdes 50 procent, för silver krävs 60 procent hållbara livsmedel (inkl KRAV-märkt) samt minst 40 procent KRAV-märkt av totala livsmedelsinköpen.