Järfälla har årets bästa förskolekök

White Guide Junior är den enda tävlingen i Sverige som bedömer helheten. Juryn har bedömt smak och näring, men också måltidsmiljö, service, pedagogiskt samarbete, individfokus, engagemang från rektorn, kommunala satsningar, hållbarhet och andra parametrar som bidrar till att höja måltidsupplevelsen för våra yngre matgäster.

Det är ett systematiskt och målinriktat arbete med stort hållbarhetsfokus som ligger bakom vinsten och tredjeplatsen i kategorin årets förskolekock. Anna-Karin Ris heter kocken på förskolan och hon var redan 2021 nominerad till årets förskolekök och förskolekock. I år tävlade förskolan dessutom om titeln Året mest hållbara offentliga restaurang.

– Först blev jag helt chockad och kunde inte riktigt ta in att det var min förskola som vann.
Jag är oerhört stolt, glad och tacksam över att vi just i år faktiskt var bäst i ett gäng av proffs. Det är ett kvitto på att det jag gör är på rätt väg och jag hoppas verkligen att andra i kommunen kommer våga söka själva.

Vad är det då som driver Anna-Karin Ris att leverera på den här nivån år efter år?

– Självklart gör jag detta med barnens bästa i åtanke, men också för att väcka intresset och inspirera andra kockar – för det finns så mycket mer man kan göra än att "bara" laga mat i förskolan och skolan.

Anna-Karins tre bästa tips för att lyckas med en hållbar måltidsverksamhet är:

• Matglädje- att barnen tycker det är roligt och spännande med mat och måltiderna och att de alltid är välkomna ut i köket. Där har jag ju stor hjälp av mina inneboende magiska figurer, mina odlingar och biblioteket. Använd fantasin och ta in lite magi i vardagen.
• Att maten är god- det är inte konstigare än så. Maten kan vara hur näringsriktig och klimatsmart som helst, men den måste hamna i magen.
• Smart matsedelsplanering och fokus på minskat matsvinn - maten ska ner i magarna och ingen annanstans.

I Järfälla är mat och måltider viktiga delar för att barn och ungdomar ska klara undervisningen på bästa sätt.

– Det är en välförtjänt vinst och vi är mycket stolta över det arbete som Anna-Karin Ris bedriver på förskolan, vilket handlar om mycket mer än att bara laga mat. I synnerhet arbetet med måltidspedagogik, som är en arbetsmetod där pedagoger och måltidspersonal arbetar tillsammans för att skapa goda förutsättningar för hållbara levnadsvanor, säger Annika Ramsell, barn- och ungdomsdirektör i Järfälla.

För ytterligare information

Caroline Jobén, biträdande rektor på Almarevägens förskola, 070-002 54 56, caroline.joben@jarfalla.se.

Anna-Karin Ris, kock på Almarevägens förskola, 08-580 229 11, anna-Karin.ris@jarfalla.se.

Susanne Agervret Strömbäck, kostkonsult, 08-580 291 46, susanne.agervret.stromback@jarfalla.se.