Malmös restaurangscen får ett nytt tillskott: Bistro Nyhamnen

Bistro Nyhamnen är en modern bistro som bjuder på en meny fylld av tidlösa smaker, allt från klassiker till spännande moderna smakkombinationer inspirerade av kök från hela världen.  

–Vi är så glada att äntligen kunna hälsa gäster välkomna. I restaurangen serveras lunch under vardagar och vi erbjuder även catering och event. Allt genomsyras av ett starkt miljötänk, vi har ambitiösa mål; att minimera matsvinnet och nyttja alla delar i råvarorna, säger Lisa Hagman, restaurangchef för Bistro Nyhamnen. 

I Bistro Nyhamnen skapas hållbara måltider för alla kostpreferenser. Detta innebär bland annat att en ökad andel av tallriken ägnas åt vegetariska komponenter samtidigt som mängden köttprotein reduceras. Bistro Nyhamnen tar vara på all den globala expertis inom restaurangtjänster som finns inom ISS. Allt från hållbarhetsprocesser till matuppfinningar från ISS-kockar världen över. 

–Äntligen har vi öppnat, detta är ISS Sveriges första egna restaurang som vi är väldigt stolta över! Vi har fått förmånen att öppna restaurang i Nyhamnen som vi vill vara en del av att sätta på kartan. Så vad kan man förvänta sig? Fräscha råvaror efter säsong, kreativitet, kärlek till råvaran och kunnig personal säger Susanne Lundström, Head of Food Services på ISS Sverige. 

Hållbarhet speglas även i restaurangbyggnaden, kvarteret 7stjärnan, i närheten av Malmö Centralstation. I det nya området byggs ca 6000 nya bostäder, skolor och förskolor samt ca 13 000 arbetsplatser. Byggnaden är både WELL- och BREEAM-certifierad.