Desirée Jaks lanserar Melleruds Mästarbrygd 2024 – en mörk stout

2023 stod Desirée Jaks som vinnare i Årets Kock efter en rafflande final. Nu har hon tillsammans med bryggmästare Richard Bengtsson skapat ett öl med torr fyllighet, lätt citrushumlig doft och markerad beska. En riktig stout helt enkelt, som passar lika bra som sällskapsdryck som till mat. 

– Det har varit väldigt spännande att få vara med och ta fram min egen drömöl. Jag var väldigt bestämd med att det skulle vara just en stout och att den skulle passa både som sällskapsdryck och till mat, säger Desirée Jaks. 

Melleruds Mästarbrygd 2024 är bryggd på ekologisk humle. Den hårt rostade malten ger stor smak till ölet vilket gör att det passar utmärkt till lammstek med potatisgratäng, grillad biff och tjälknöl, men även till lättare rätter som naturella ostron och grillade havskräftor. 

– Årets Mästarbrygd är ett verkligt matöl och har sin givna plats vid årets alla högtidsbord, den passar perfekt till påskens ägghalvor med räkor och sensommarens kräftskiva, men också till julbordets lax med hovmästarsås, säger Desirée Jaks. 

– Det har varit inspirerande för mig att jobba med Desirée och se hur hon tänker i nya banor. Hon vågar vara tydlig med vad hon gillar och inte, och resultatet är något helt unikt, säger Richard Bengtsson, chefsbryggmästare på Spendrups.

Melleruds Mästarbrygd 5,4% finns att köpa i begränsad upplaga på Systembolaget från och med vecka 11 och i utvalda restauranger. Den alkoholfria varianten säljs på Hemköp från och med vecka 12. 

 

Om Melleruds Mästarbrygd 2024:
Sedan 2018 får vinnaren av Årets Kock brygga sitt drömöl tillsammans med Spendrups chefsbryggmästare Richard Bengtsson. Inspirationen kommer från kockarnas egna smakbilder och dryckesminnen och resultaten har blivit väldigt smakfulla i olika stilar. 

Desirée Jaks Mästarbrygden 2024 är en rejäl stout som utmärker sig med kolsvart färg, utsökt rostig maltighet och krämigt, vitt skum. Melleruds Mästarbrygd är bryggd på ekologisk humle och har en torr fyllighet samt markerad beska. Passar utmärkt som sällskapsdryck samt till mat. 

Melleruds Mästarpilsner 5,4%
Inköpsställe: Systembolaget
Art nr: 2153211
Säljstart: 11 mars
Pris: 22:90 kr

Melleruds Mästarpilsner alkoholfri 0,4%
Inköpsställe: Hemköp
Säljstart: 11 mars
Utseende: Kolsvart
Doft: Maltigt rostad med inslag av kaffe och lakrits samt humlearomatisk citrusblommighet.
Smak: En rostad fyllighet som markeras väl av en mycket utsökt beska.
Malt: Ekologisk Pilsnermalt, Münchermalt, Caraaroma och Blackmalt.
Humle: Ekologisk Perle och Citra.
Bryggning: Mäskning sker under 70 minuter med infusionsförfarande. Sammanlagt ges humlen i två olika givar till brygden. Melleruds Mästarbrygd 2024 är en överjäst premiumstout. Jäsningsperioden inleds med huvudjäsning som varar i fem dygn vid 22 °C. Därefter sker mognaden i lagertank under fyra veckor vid -1 grad celsius.

Om Desirée Jaks:
Desirée Jaks är Årets Kock 2023. Hon är född 1995 och bor i Stockholm. Hon har varit kreativt ansvarig på Restaurang Spesso (Stureplansgruppen). Innan dess var hon på restaurang Agrikultur där hon började som kock och avslutade som köksmästare. Hon har även jobbat på restaurang Sjön i Jönköping. Desirée var med i Stockholm Culinary team 2016 och vann OS i Erfurt i Tyskland. Desirée var medlem i Juniorkocklandslaget 2017-2018 och tävlade i VM 2018 i Luxemburg samt vann Nordic Young Chef 2018. Idag är hon medlem i Kocklandslaget som nu senast slogs om topplaceringarna i Culinary Olympics i Stuttgart.