Kommunens kök uppmärksammar finsk mattradition

Hösten 2023 arrangerades en inspirationsdag i samisk matlagning för måltidsinspiratörer från Örnsköldsviks kommuns kostavdelning. Resultatet blev så lyckat att det nu arrangeras en liknande dag men med finsk inriktning. Tillsammans med kostvetare och projektledare kommer måltidsinspiratörerna, under ledning av kocken Joakim Finnäs från Umeå, att tillaga traditionella finska rätter och inspireras i den finska matkulturen. Deltar under dagen gör även fyra skolelever som läser finska som modersmål samt tre medlemmar ur Örnsköldsviks finska förening.

– Syftet är att fylla på med värdefull kunskap om den finska matkulturen hos våra måltidsinspiratörer. Vi såg vid förra arrangemanget vilka ringar på vattnet detta fick ute i köken så vi valde att göra samma sak ytterligare en gång men nu med det finska arvet i fokus, säger Malin Liv, köksenhetschef.

Parallellt med arbetet att introducera finsk och samisk mat, kommer kostenheten även att synliggöra litteratur och annat material i ett antal matsalar inom skola och omsorg. Detta för att ge ytterligare inspiration till samtal och lärande

– Utbildningen, som är en del i kostavdelningens utvecklingsprogram, är ett viktigt steg för att lyfta både den finska och den samiska matkulturen och låta dem utvecklas i vår del av respektive förvaltningsområde, säger Frida Ingelsson, kostvetare på kostavdelningens stab.

Att förmedla kulturarv genom kost är ett sätt att nå ut till många. Örnsköldsviks kommun levererar varje dag måltider till drygt 12 000 matgäster inom skola och omsorg och kan på så sätt bidra till att främja barns utveckling av en kulturell identitet och samtidigt se till äldres behov att upprätthålla densamma. Det blir både en insats utifrån minoritetslagen och en kunskapshöjande insats gentemot ett stort antal invånare.

Media hälsas välkomna till provsmakning
Under förmiddagen kommer deltagarna att tillaga traditionella finska maträtter. Media hälsas välkomna att möta inspiratörerna och att provsmaka rätterna.
Tid: Onsdag 18 september, kl. 12:00- 12:45.
Plats: Parkskolan, Restaurang Vintergatan (direkt till höger efter entrén), Vintergatan, Örnsköldsvik.

Kontakt
Malin Liv, köksenhetschef, Örnsköldsviks kommun, 073-270 35 77.
Frida Ingelsson, kostvetare, Örnsköldsviks kommun, 0660-880 78
Eewa Wiström 0738-840 37 55 och Taina Rintamäki 070-211 79 58, Örnsköldsvikin Suomi-seura – Örnsköldsviks finska förening