Pressinbjudan: Se och smaka på kommunens beredskapslager av frystorkad mat

En vanlig dag serveras cirka 25 000 portioner mat i förskolan, skolan och äldreomsorgen i Linköpings kommun. MSB (Myndigheten för samhällsskydd och beredskap) och Försvarsmakten uppmanar alla kommuner att klara 100 dagar av allvarlig samhällsstörning. Det betyder att Linköpings kommun behöver ha ett beredskapslager med 2,5 miljoner portioner mat.

För att lösa den utmaningen har Linköpings kommun arbetat fram en metod att själva frystorka mat som lagas inom den egna verksamheten. Fyra av kommunens kök har utrustats med frysar, frystorkar och vakuumförpackningsmaskiner. Där lagar kökspersonalen extra mycket av fyra utvalda rätter, så att beredskapslagret undan för undan kan fyllas på. Arbetssättet minskar kostnaden radikalt, jämfört med om frystorkad eller konserverad mat skulle köpas in.

Beredskapslagret ska användas inom kommunens egna verksamheter. Det är inte för allmänheten eller andra organisationer.

Förarbetet till projektet har pågått i ett par år och kommer inom kort att börja rulla med full kraft. Nu hälsas media välkomna till ett av de fyra utvalda köken, för att ta del av hur det går till och hur maten smakar.

Tid: Måndag 23/9 kl 10.15

Plats: Samling vid entrén till Birgittaskolan / Kunskapsgallerian, Sankt Larsgatan 46. Ett tips är att parkera i parkeringshuset Tinnis.

Medverkande: Kristina Edlund (S), ordförande kommunstyrelsen, Niklas Borg (M), vice ordförande kommunstyrelsen, Martin Liabäck, projektledare. Tre av gymnasieskolans elever kommer också vara på plats, tillgängliga för intervjuer om så önskas.

Vänligen anmäl vem/vilka som kommer från din redaktion till nyheter@linkoping.se senast fredag 20/9 kl 11.00.

Välkomna!