Årets förskolekök 2024 finns i Järfälla

Sveriges offentliga måltider* (SOM) har som syfte ge flera offentliga kök möjligheten att visa upp sina ambitioner och sitt yrkeskunnande. Köken bedöms utifrån helheten, där allt ifrån mat, måltidsmiljö, bemötande, dialog och hållbarhet vägs in. Efter oanmälda besök från juryn tilldelas köken en, två eller tre stjärnor. Köket på Almarevägens förskola var en av totalt åtta förskolor som tilldelades högsta betyg och utsågs som segrare. Juryns motivering:

”Nyfikenhet, kompetens och envishet kännetecknar Almarevägens förskola, där rektor och kock arbetar sida vid sida kring råvaror i säsong, ekologisk mat och lågt matsvinn.”

– Alla som deltar i den här tävlingen är fantastiska och bland de bästa i Sverige, men det finns många fler därute som också har viljan och önskan till förändring och som jag hoppas kunna inspirera med mitt arbete. Alla har rätt till bra offentliga måltider, gamla som unga. Ingen kan göra allt men tillsammans kan vi göra mycket, säger Anna-Karin Ris, kock på Almarevägens förskola.

Inspirerar andra

Birgitta Andrén är verksamhetschef för Järfällas kommunala förskolor.

– Vi är otroligt stolta över att ha Anna-Karin Ris som kock på Almarevägens förskola och över att hon nu tilldelats förstapriset i Årets förskolekök. Anna-Karins passion för hållbar och näringsrik mat, hennes nyfikenhet och ständiga engagemang gör henne till en inspirerande förebild för alla kockar i vår organisation. Med sin kreativa måltidspedagogik bidrar hon till att forma goda matvanor för framtidens generationer.

Tre tips från Anna-Karin

Anna-Karin Ris tre bästa tips för att lyckas med en hållbar måltidsverksamhet:

• Först och främst ska maten se god ut och smaka gott. Maten kan vara hur näringsriktig och klimatsmart som helst, men den ska ju hamna i magen.
• Genomtänkt menyplanering med fokus på minskat matsvinn.
• Sist men inte minst att sprida matglädje och integrera pedagogik - att barnen tycker det är roligt och spännande med mat och måltider. De ska alltid känna sig välkomna till köket, där mina magiska figurer bor, till vårt sagolika bibliotek och till våra odlingar både inomhus och utomhus.

* Tidigare hette tävlingen White guide junior men har nyligen utvecklats och bytt namn till Sveriges offentliga måltider.