Melleruds & Årets Kock Michael Andersson presenterar det perfekta pilsnersnacket
Årets Kock 2024, Michael Andersson, har i samarbete med Melleruds skapat det perfekta tilltugget – pilsnersnack med matjescrème, exklusivt framtaget för att avnjutas tillsammans med en iskall Melleruds pilsner. Med sin enkla tillagning och eleganta presentation blir det en given succé vid minglet, middagsbjudningar och andra festliga tillställningar.
Det smakfulla pilsnertilltugget bjuder på en spännande mix av texturer och lager. Krispiga, lättsaltade chips toppas med en krämigt len matjescrème, smetanacrème, finhackad silverlök och generöst riven lagrad hårdost. Till sist adderas en touch av smörgåskrasse, citronzest och svartpeppar. Den balanserade kombinationen av sälta, syra och umami lyfter fram de rena, fylliga tonerna i en kall Melleruds pilsner.
— När jag tog fram pilsnersnacket inspirerades jag av traditionella smaker som är både enkla och igenkännbara, smaker som många tycker om och som väcker positiva associationer. Det knyter an till vår svenska pilsnertradition. Samtidigt var det viktigt att smakerna framhävde det bästa i en Melleruds pilsner, säger Michael Andersson, Årets Kock 2024.
En riktigt bra pilsner förtjänar ett lika bra tilltugg, och med Michaels recept är det enkelt att lyckas. Pilsnersnack med matjescrème kräver få ingredienser, går snabbt att tillaga och ger en imponerande presentation. Dessutom är snacket i chipsform, vilket gör det smidigt att servera, till exempel vid ett mingel.
Michael Andersson – Årets Kock 2024
2024 blev ett triumfår för Michael. Han vann Årets Kock och tog därmed titeln som svensk mästare i professionell matlagning. Samtidigt spelade han en nyckelroll i restaurang Celestes framgång, där han som köksmästare var med när restaurangen belönades med en Michelin-stjärna. Han startade sin karriär på Gyldene Freden och har sedan dess arbetat på välrenommerade restauranger både i Sverige och utomlands, såsom Lux, Gordon Ramsay, Nook, Esperanto och Allegrine. Med sin precision och känsla för smaker fortsätter han att forma den svenska restaurangscenen.
— Att samarbeta med en så skicklig och respektingivande kock som Michael har varit otroligt inspirerande. Hans unika känsla för smakkombinationer, hans öga för detaljer och förmåga att skapa något som både är enkelt och lyfter fram det bästa i vår pilsner är imponerande, säger Maria Berggren på Spendrups.
Pilsnersnack med matjescrème signerade Michael Andersson:
Matjescrème:
1 filé Matjessill, skär i bitar
1 st Juice från en citron
1 st Ägg
3 dl Rapsolja
Se till att alla ingredienser håller samma temperatur.
Häll ägget i en hög och smal bunke, tillsätt rapsolja, matjessill och citronjuice.
Sätt ner stavmixern i botten av bunken. Hög hastighet och dra den sakta uppåt.
Häll krämen i en spritspåse.
Smetanacrème:
3 dl Smetana
1 st Juice från en citron
1 tsk Svartpeppar, malen
1 msk Umami pulver
1 msk Lökpulver
Salt, efter smak
Blanda alla ingredienser i en skål och häll sedan i spritspåse.
1 påse Chips (lättsaltade)
Dekorering:
Smörgåskrasse
Lagrad svensk hårdost
Hackad silverlök
Citronzest
Svartpeppar
Lägg rikligt med chipsen i botten, spritsa smetanacrèmen och matjescrèmen fram och tillbaka över chipsen. Lägg på hackad silverlök. Avsluta med att riva generöst med lagrad ost över och toppa med smörgåskrasse, citronzest och svartpeppar.
Nyckelord
Kontakter
Annika SvenssonPresschef/Chef externa relationer
Tel:+46 70 455 24 19annika.svensson@spendrups.seBilder
Spendrups är ett svenskt familjebryggeri som förenar starka traditioner med nytänkande. Bryggeriet grundades 1897 i Grängesberg och drivs av familjen Spendrup i fjärde generationen. Vi finns på ett antal orter i Sverige med huvudkontor i Stockholm och produktion i Grängesberg, Hällefors och Visby. För oss står alltid hantverket och dryckesupplevelsen i fokus. I vårt breda sortiment finns varumärken som Mariestads, Norrlands Guld, Heineken, Loka, Briska och vinproducenter som Cono Sur, Gallo och Boschendal. Spendrups har 1 100 medarbetare och omsätter cirka 5 MDKR årligen. I Spendrupskoncernen ingår dotterbolagen Spring Wine & Spirits, Gotlands Bryggeri, Omaka, BIBAB, Hellefors Bryggeri och SWAGG. Våra anläggningar är certifierade enligt internationella standarderna ISO 14001 och FSSC 22000 avseende miljö respektive kvalitet och livsmedelssäkerhet. | spendrups.se
Följ Spendrups Bryggeri AB
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Spendrups Bryggeri AB
Spendrups uppmärksammar Julmustens dag i Ludvika20.11.2025 14:05:00 CET | Pressmeddelande
Inför Julmustens dag 24 november visar en färsk Novusundersökning att julmusten är den alkoholfria dryck som svenskarna mest förknippar med julen. Hela 89 procent nämner julmust – långt före glögg, öl och andra alternativ. På Spendrups bryggeri i Grängesberg produceras varje år cirka 6 miljoner liter av den unika drycken.
Krušovice presenterar Krušo Combo – en hyllning till tjeckiskt hantverk, smak och kvalitet18.11.2025 08:15:00 CET | Pressmeddelande
Det tjeckiska ölmärket Krušovice lanserar konceptet “Krušo Combo” – en hyllning till över 400 år av bryggarhantverk och tidlös smak. Sedan 1581 har Krušovice stått för kvalitet och tradition, och med Krušo Combo möter ölet nu matens värld i inspirerande kombinationer som lyfter både dryck och rätt.
Magic Rock Saucery 3,9% 33 cl burk återkallas22.10.2025 16:14:36 CEST | Pressmeddelande
Spendrups återkallar Magic Rock Saucery 3,9 % burk 33 cl. Vi har fått in reklamationer på överjästa burkar vilket kan orsaka explosion och därmed skada. Vi återkallar därför produkten. Produkten har levererats till Systembolag över hela landet. Konsumenter som har köpt Magic Rock Saucery 3,9 % 33 cl burk ombedes kontakta Spendrups Konsumentkontakt. Konsumenter uppmanas att hantera produkten med försiktighet. Vi tar händelsen på största allvar och har i dialog med tillverkaren inlett en utredning för att vidta åtgärder för att liknande inte ska inträffa framöver samt beklagar det inträffade.
Ta del av Spendrups breda vintersortiment med både älskade klassiker och spännande nyheter21.10.2025 14:00:00 CEST | Pressmeddelande
Med julen runt hörnet är det dags att förbereda för säsongens traditioner. För många svenskar är julölen en självklar del av firandet. I år presenterar Spendrups ett mångsidigt vintersortiment med både älskade klassiker som Mariestads Julebrygd och spännande nyheter som till exempel Mariestads Vinterale – perfekt till vinterns alla högtider.
Heineken® går samman med Joe Jonas och globala influencers för att motverka digital överbelastning och få socialt umgänge “off socials”2.9.2025 10:00:00 CEST | Pressmeddelande
Initiativet grundar sig i en ny rapport som visar hur den ökande digitala belastningen påverkar människor världen över. Mer tid framför skärmen gör att de sociala batterierna töms och leder till att vi umgås mindre i verkligheten, och alltmer sällan bokar in att träffas IRL.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum