Stockholms stad får nytt matprogram med minskade klimatutsläpp på menyn

Hållbar och hälsosam mat bidrar till både bättre folkhälsa och minskad miljö- och klimatpåverkan. När Stockholms stad nu tar ett nytt matprogram ligger fokus på godare, mer hälsosam och klimatsmartare mat. 

– Varje vecka serveras hela en miljon måltider i våra skolor, förskolor, äldreboenden och serviceboenden. När vi tänker smartare och mer hållbart kring maten får det stor påverkan på de utsläpp staden totalt står för. Samtidigt tar vi ansvar för folkhälsan när vi ser till att minska på halvfabrikat och lägga fokus på att maten inte bara ska vara klimatsmart - utan riktigt god och hälsosam. En win-win helt enkelt, säger Karin Wanngård (S), finansborgarråd, Stockholms stad.

Klimatutsläppen från stadens upphandlade livsmedel ska minska med 40 procent år 2030 jämfört med år 2013. Målet är i linje med WWF:s initiativ One Planet Plate. En förutsättning för att nå stadens klimatmål är att andelen vegetabilier i måltiderna ökar, och andelen kött minskar. Alla verksamheter ska bidra till att målet nås, men de pedagogiska ska gå före och visa vägen.

Staden ska också ställa högre krav på ekologiskt i upphandling av livsmedel. Andelen ekologiskt ska uppgå till minst 70 procent av stadens inköpta livsmedel. Mejeriprodukter ska i första hand vara KRAV-märkta och vid inköp av kött ska ekologiskt kött prioriteras, i första hand KRAV-märkt. På så sätt bidrar staden till ökad djurvälfärd, minskad antibiotikaanvändning och stärkt biologisk mångfald. Fisk och skaldjur ska komma från hållbara bestånd och verksamheterna ska i första hand välja grönmärkt fisk och skaldjur i WWF:s fiskguide.

– Inget gör mig gladare än när vi kan göra saker som gör att både planeten och människor mår bättre. Mindre kemikalier i våra barn, bättre folkhälsa, och en mer välmående planet. Ja, ja och ja! Samtidigt ska maten vara god och näringsriktig. Den sämsta maten är den som hamnar i papperskorgen och jag kan inte nog understryka vikten av att såväl barn som äldre får i sig tillräckligt för att orka dagen, säger Åsa Lindhagen (MP), miljö- och klimatborgarråd, Stockholms stad.

Extrema väderhändelser, konflikter och politisk oro ökar behovet av en stärkt lokal livsmedelsberedskap, vilket är ett nytt fokusområde för matprogrammet. Varje år upphandlar Stockholms stad livsmedel för 850 miljoner kronor. Genom att i större utsträckning välja närproducerad och ekologisk mat ska staden stärka den lokala livsmedelsproduktionen och minska beroendet av importer.