Danmark vill erkänna gastronomi som konstform

Beskedet gavs inför en publik bestående av 60 av världens främsta kockar samt över 1 200 internationella och danska gäster. Det understryker Danmarks växande roll som ett internationellt nav för innovation i skärningspunkten mellan mat, kultur och kreativitet. Nu ska det danska Kulturministeriet utreda om gastronomiska uttryck kan få officiell status som en konstform.

– När gastronomi upplevs på allra högsta nivå är det mycket mer än mat. Det är konst. Danmark är ett land med gastronomi i världsklass. Därför är det naturligt att undersöka om vi kan erkänna gastronomi för vad det är: en konstform, säger kulturminister Jakob Engel-Schmidt.

Gastronomi som kulturell dragkraft

Danmark har länge haft ett starkt internationellt anseende för kulinarisk innovation – från det Nya nordiska köket till en ny generation experimentell fine dining och hållbara matkoncept. Maten är en självklar del av Danmarks kulturella identitet och en stark anledning till att många turister väljer att resa dit för matupplevelser i världsklass. Bland de många gastronomiska utmärkelserna finns restaurangen noma, som fem gånger utsetts till världens bästa restaurang. Danmark har dessutom flest Michelinrestauranger i Norden och är ursprungslandet för det Nya nordiska matmanifestet, som format nordisk gastronomi och påverkat den globala matkulturen. Denna starka grund gör Danmark till en självklar värd för den nordiska Michelin-galan för andra året i rad – i år på anrika Tivoli i Köpenhamn den 1 juni.

En av initiativtagarna till diskussionen är kocken Rasmus Munk, grundare av Köpenhamnsrestaurangen Alchemist  och skapare av symposiet Convergence.

– Jag har arbetat i flera år med ambitionen att gastronomi ska erkännas som en självständig konstform. Dagens besked är en viktig milstolpe. Om gastronomi får samma erkännande och stöd som andra konstformer skapas nya möjligheter för utveckling, säger Rasmus Munk.

Om utredningen leder till ett formellt erkännande kan det bli ett historiskt steg i dansk kulturpolitik och ytterligare stärka Danmarks attraktionskraft som destination för gastronomisk turism.

För vidare information

Pressförfrågningar till Kulturministeriet: +45 22 76 51 16

Pressfrågor om Convergence och Alchemist hänvisas till press@alchemist.dk eller kommunikationschef Lena Ilkjær, +45 31 31 86 51