Ny restaurang öppnar i Flemingsberg – Malatang erbjuder en personlig smakupplevelse

Bakom Malatang står Lisa Xia, som sedan 2008 även driver Ming Li sushi & wok i Flemingsberg. Tillsammans med sin man Stefan Jiang driver hon nu två restauranger – och är själv på plats i verksamheterna varje dag.

– Jag älskar Flemingsberg. Jag tycker om de fina, färgglada husen och Flemingsbergsparken, säger Lisa Xia.

Lisa kom till Sverige från Kina 1989, som 17-åring, tillsammans med sina föräldrar. Hon började tidigt arbeta i restaurangbranschen och har sedan dess ägnat en stor del av sitt liv åt mat och restauranger.

– Jag är här varje dag. Jag tycker om att träffa folk och ge dem god mat, säger hon.

Gästerna skapar sin egen måltid

Malatang erbjuder en restaurangupplevelse där gästerna själva väljer innehållet i sin soppa. Bland omkring 40 olika ingredienser finns möjlighet att kombinera grönsaker, protein och buljong efter egen smak. Därefter tillagas soppan på plats.

– Det är hälsosamt. Allt kokas och man får på så sätt behålla näringen i soppan. Många tycker att kinesisk mat är väldigt god och trevlig, säger Lisa Xia.

Konceptet har snabbt blivit uppskattat. Restaurangen har 26 sittplatser inomhus och ytterligare åtta platser på uteserveringen. Malatang har redan fått många återkommande gäster, och vissa dagar är restaurangen så välbesökt att sittplatserna inte räcker till. Då finns även möjlighet att beställa maten för avhämtning.

”Folk har längtat efter det här”

Det är inte bara boende i Flemingsberg som har hittat till den nya restaurangen. Enligt Lisa Xia kommer gäster även från andra delar av Stockholm och från Haninge för att prova maten.

– Folk här är så trevliga. Många säger att de har längtat efter något sådant här, så det är roligt att få ge människor det de har önskat sig, säger hon.

För Lisa handlar restaurangverksamheten om mer än att servera mat. Det handlar också om människor, möten och om att bidra till platsen där hon själv har valt att leva och verka.

Med sin nya satsning vill hon erbjuda Flemingsbergsbor och besökare en ny smakupplevelse – och samtidigt skapa ännu en mötesplats i området.

Fakta om Malatang

Malatang är en populär kinesisk maträtt som kan beskrivas som en personlig hot pot i en skål. Rätten har sitt ursprung i Sichuan-provinsen i Kina och är känd för sina kryddiga och karaktäristiska smaker. På restaurangen Malatang i Flemingsberg får gästerna själva välja ingredienser och komponera sin egen soppa.