Så får du unga att äta mer fullkorn – ny satsning når 10 000 elever
2.3.2026 08:15:00 CET | FullkornsFrämjandet | Pressmeddelande
Vad får unga att faktiskt äta mer fullkorn? En ny undersökning från Ungdomsbarometern visar att det inte handlar om pekpinnar – utan om ork, mättnad och maghälsa. Nu omsätts insikterna i praktiken genom FullkornsLyftet, som når 10 000 elever i Västra Götalandsregionen.
Svenska ungdomar äter i dag för lite fullkorn, trots tydliga kostrekommendationer. Samtidigt visar nya data från Ungdomsbarometern att rätt argument kan göra stor skillnad. I en undersökning bland unga i åldern 15–24 år uppger nära hälften (48 procent) att de skulle äta mer fullkorn för att orka mer under dagen. Andra starka drivkrafter är bättre maghälsa (38 procent) och ökad mättnad (36 procent). Däremot har sociala faktorer som vad kompisar äter betydligt mindre påverkan.
– Det är tydligt att unga motiveras av konkreta effekter i vardagen. Det handlar om att orka skolan, träningen och livet – inte om pekpinnar, säger Maria Alexandersson, projektledare på FullkornsFrämjandet.
Mot denna bakgrund genomför FullkornsFrämjandet nu satsningen FullkornsLyftet, där 20 skolor i Västra Götaland deltar. Under fyra veckor i mars får cirka 10 000 elever ta del av måltider med mer fullkorn, framtagna av skolköken efter utbildning och gemensam menyutveckling.
Målet är att eleverna i genomsnitt ska erbjudas 27 gram fullkorn per dag – i linje med Livsmedelsverkets rekommendationer för skolmåltider.
- Det handlar inte om att förändra allt, utan om att göra smarta justeringar i det som redan serveras. Vi ser att det går att öka andelen fullkorn utan att tumma på smak eller acceptans, säger Pernilla Dierks, köksmästare på Härlandatjärnskolan som nått högsta nivån på tre stjärnor i årets skolkök.
- Satsningen bygger på en enkel insikt. När maten både smakar gott och ger tydliga positiva effekter, ökar chansen att unga faktiskt väljer den, säger Petra Villman, måltidsplanerare i Borås.
Om FullkornsLyftet
FullkornsLyftet är ett initiativ från FullkornsFrämjandet för att öka kunskapen om och konsumtionen av fullkorn bland unga. Projektet genomförs i samarbete med skolor i Västra Götaland och bygger på utbildning, praktisk implementering och uppföljning.
För ytterligare frågor kontakta:
Maria Alexandersson, Projektledare FullkornsFrämjandet
031-772 43 24 / maria.alexandersson@fullkornsframjandet.se
Kontakter
Maria AlexanderssonPresskontakt
Tel:+46707522465maria.alexandersson@fullkornsframjandet.seBilder
Fullkorn för ett hälsosammare liv!
FullkornsFrämjandet är ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer.
FullkornsFrämjandets mål är att öka konsumtionen av fullkornsprodukter. Fullkorn är en av de viktigaste delarna i kosten för att uppnå en hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion.
Följ FullkornsFrämjandet
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från FullkornsFrämjandet
10 säljkårer lyfter fullkorn!19.10.2026 08:35:00 CEST | Pressmeddelande
I januari 2027 samlas tio leverantörer inom FullkornsFrämjandet i kampanjen Ladda med fullkorn! Kampanjen syns hos ICA, Coop, Axfood och Lidl under veckorna 2–6. Målet är att inspirera fler svenskar att välja fiberrika fullkornsprodukter, eftersom nio av tio idag äter för lite fullkorn. Initiativet förenar handel och leverantörer.
Saltå Kvarn ny partner i FullkornsFrämjandet!17.9.2026 16:39:00 CEST | Pressmeddelande
FullkornsFrämjandet är ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer. Vi arbetar tillsammans för att förbättra folkhälsan genom att få svenskarna att äta mer fullkorn. Nu välkomnar vi Saltå Kvarn som ny partner! Saltå Kvarn startade 1964 och har ett stort sortiment av ekologiska fullkornsprodukter för både dagligvaruhandel och foodservice. Fullkorn är en viktig källa till fibrer och bidrar även med vitaminer och mineraler. Ett ökat intag har därför betydelse för bättre matvanor och människors hälsa. ”Genom att utveckla och erbjuda ekologiska och biodynamiska fullkornsprodukter vill vi bidra både till människors välbefinnande och till ett jordbruk som tar hänsyn till jordens bördighet, biologisk mångfald och framtida generationer” säger Johnny Ghosal, VD på Saltå Kvarn. Saltå Kvarn har ett eget surdegsbageri, där flertalet bröd är helt eller delvis bakade på fullkornsmjöl till exempel det klassiska Fullkornsbrödet.
Nu 30 partners i FullkornsFrämjandet – vi välkomnar Örebro Universitet och Good Grains6.5.2026 08:10:00 CEST | Pressmeddelande
Partnerskapet FullkornsFrämjandet startade för ett och ett halvt år sedan och har nu vuxit med 13 nya partners sedan starten. De senaste tillskotten är Örebro Universitet och Good Grains som ansluter sig till nätverket. ''Good Grains ökar värdet av fullkorn genom att förädla ekologiskt kulturspannmål till god, enkel och näringsrik vardagsmat. Genom en naturlig beredning kan vi öka näringen som kroppen kan ta upp från fullkorn och därför är det självklart att vi vill vara med och bidra till FullkornsFrämjandet!” säger David Fredlund, VD och grundare. Good Grains lanserade 2024 sin prisbelönta kornbulgur som fick en rivstart när Jessie Sommarström serverade den som "Kulturgröt" på Nobelmiddagen. Nu kommer flera nya produkter med hydrotermiskt behandlat fullkorn. Klippt råg är huvudkomponent i mellanmålet ”Råggyberry” som lanserades av Axfood den 4e maj och nyligen lanserade Alex&Phil 2 grötar och 2 vällingar i barnmatshyllan där spannmålet Enkorn bidrar med unika egenskaper. Centrum för
Framtidens fullkornsprodukter - tre nya innovativa partners10.3.2026 08:15:00 CET | Pressmeddelande
Axfoundation, Millow samt Alex&Phil – tre aktörer som arbetar med innovation inom fullkorn för att hitta lösningar för framtidens mat. Nu blir de partners i FullkornsFrämjandet. ”Alex&Phil gör naturligt näringsrik barnmat och arbetar med att skapa goda och hälsosamma matvanor från tidig ålder. Alex&Phil skapar nu en ny generation barnmat där fullkorn har en viktig roll. I april lanseras nya produkter som innehåller 80-95% svenskt fullkorn från kulturspannmål som är hydrotermiskt behandlat” säger Jenny Wessblad Hårdh, vd och grundare, och fortsätter: ”Det gör att vi får mat som smakar gott och som på naturlig väg ger viktiga mineraler som järn.” ”Axfoundations roll som partner är att brygga forskning och praktik. På Torsåker gård samlar vi aktörer från hela värdekedjan för att tillsammans ta fram hållbara lösningar som gynnar både miljön och folkhälsan. Vi utvecklar innovationer med såväl kända som bortglömda spannmål och beredningsmetoder för att bidra till att driva utvecklingen framå
Sveriges bästa fullkornsmacka utsedd på Fullkornets dag15.1.2026 09:00:00 CET | Pressmeddelande
Nu är Sveriges bästa fullkornsmacka utsedd. Power Roll, skapad av Thomas Broström från Boden, tog hem förstapriset och fick ta emot vinsten av juryns ordförande Carolina Klüft från Generation PEP. Uppdraget var att skapa en macka som unga gillar och som är god, enkel, hållbar och hälsosam – med fullkorn i fokus. En tävling initierad av FullkornsFrämjandetoch Brödinstitutet.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum