De skånska ärtorna får äntligen en egen signaturprodukt i rampljuset – Apetits nyhet berättar historien om svensk livsmedelsproduktion

Skånska ärtor, världens smaker

Apetit Sveriges marknadsdirektör Nina Dahlberg uppmuntrar konsumenterna att se på djupfrysta ärtor med nya ögon.

”Den skånska ärtan förtjänar huvudrollen i köket! Djupfrysta ärtor är en av kökets mest mångsidiga råvaror. De tillför smak, färg och hälsosamma egenskaper till många olika rätter året runt”, säger Dahlberg.

Ärtan är en välkänd och traditionell baljväxt som man ofta har ätit som den är. Under de senaste åren har baljväxternas ökade popularitet också förändrat hur djupfrysta ärtor används.

”Ärtor fungerar lika bra i snabba vardagsmåltider som i mer festliga helgrätter. De kommer verkligen till sin rätt i pastasåser, varma sallader och olika vegetariska rätter”, tillägger Dahlberg.

Baljväxter har också fått en större roll i de senaste nordiska näringsrekommendationerna*. Regelbunden konsumtion rekommenderas tack vare deras innehåll av protein, fiber samt järn och zink.

Världens bästa svenska ärta från Skåne

Skåne har lång tradition inom jordbruk och livsmedelsproduktion. Regionen är Sveriges skafferi, där det gynnsamma klimatet ger goda förutsättningar för odling samtidigt som det finns omfattande kompetens inom sektorn, från gårdar till livsmedelsindustri.

”Frysta ärtor har en mycket lång tradition här i Bjuv, och representerar väl områdets produktion och odlingskunnande. Jag har själv arbetat inom ärtproduktion i mer än 20 år och att bygga något för framtid är viktigt både för mig och regionen”, berättar Håkan Nilsson, produktionschef vid Apetit Sveriges fabrik i Bjuv.

Ärtor har odlats i Skåne i århundraden, om inte årtusenden. I Bjuv har ärtor frysts ner sedan 1950-talet. År 2026 kommer svenska djupfrysta ärtor ut i frysdisken under varumärket Apetit Skånska Ärtor.

“För oss som nystartade lantbrukare att odla skånska ärtor innebär en god möjlighet att diversifiera vår portfölj av grödor i ett tidigt stadie samtidigt som vi kan dra nytta av goda förfruktsvärden. Därutöver är det väldigt tillfredsställande och roligt att odla fina ärtor!”, berättar Apetit Sveriges kontraktsodlare Vilhelm Linde och Magnus Hammargren från MEGA Drift AB.

Linde och Hammargren tillägger att svensk livsmedelsproduktion ligger dem inte bara varmt om hjärtat, det är också den bransch de båda envist satsar och vill verka i på flera sätt.

“Lite skämtsamt kan man säga att vi inte kan något annat. En hög standard med hållbart producerad livsmedel är för oss mycket viktigt”, konstaterar Linde och Hammargren.

Produktnamnets lokala prägel tilltalar både Linde och Hammargren.

“Det låter roligt! Det ska ju då också uttalas på rätt sätt, med ärtor och inte ärter”, säger Linde och Hammargren.

Apetits tips för att använda djupfrysta ärtor

• Använd ärtor i sallader och bowls för att tillföra sötma och textur
• Gör en sammetslen soppa, röra, pålägg eller pesto av ärtor
• Använd rikligt med ärtor i pasta- och risottorätter
• Gör vegetariska biffar eller bullar av ärtor
• Ge wokar och grytor ett lyft med ärtor
• Servera marinerade ärtor, till exempel med smör, örter och citron

* Nordiska näringsrekommendationer 2023 (NNR2023)