Kaffekokning över öppen eld - välj rätt utrustning för friluftslivet

Att laga mat och koka kaffe under bar himmel har länge varit en självklar del av det nordiska friluftslivet. Doften av rök från elden och ljudet av vatten som börjar koka i skogen skapar en rofylld paus under vandringen, jakten eller fisketuren. För att lyckas med kaffet utomhus krävs dock redskap som klarar den direkta hettan från glöd och eldslågor utan att ta skada. När man söker efter klassiska och tåliga kärl för utomhusbruk är en traditionell kaffepanna från Muurikka ett beprövat val som är särskilt utformat för att stå pall mot tuffa tag i vildmarken.

Materialval och konstruktion anpassad för eldstaden

Ett vanligt kokkärl för köksspisen fungerar sällan bra ute i skogen, eftersom detaljer i plast, tunn plåt eller limmade handtag snabbt smälter eller slår sig i den ojämna värmen från en öppen brasa. Kokkärl avsedda för friluftsliv tillverkas därför av kraftigt rostfritt stål med ett heltäckande handtag i metall. Handtaget har ofta ett spår eller en bockning på mitten, vilket gör det enkelt att hänga pannan i en kaffekrok över elden eller lyfta den med en pinne utan att bränna sig.

En bred och plan botten är en annan viktig detalj som ger kärlet god stabilitet ovanpå glödbädden eller ett galler.

Den breda bottenytan fångar upp värmen effektivt, vilket gör att vattnet kokar upp snabbt även när vinden ligger på. Pipen på pannan är utformad för att ge en jämn stråle som minimerar spill på marken, samtidigt som locket sitter stadigt på plats så att det inte trillar av när man häller upp i kåsan.

Konsten att koka riktigt kokkaffe i skogen

Att tillaga kaffe över öppen eld är en enkel process, men den kräver lite tålamod och känsla för värmen. Man börjar med att fylla kärlet med friskt, kallt vatten och ställer det direkt på glöden eller hänger det över lågorna. När vattnet har kokat upp lyfter man bort pannan från den starkaste värmen innan det grovmalda kokkaffet hälls i.

Kaffepulvret ska röras om ordentligt så att allt kaffe blir fuktigt och sjunker ner under ytan.

Därefter ställs kärlet tillbaka i närheten av glöden så att drycken får sjuda upp mycket försiktigt en eller två gånger utan att koka våldsamt, eftersom för hög värme gör smaken bitter. Sedan får drycken stå vid sidan av elden och dra i några minuter så att kaffesumpen hinner sjunka till botten av kärlet. Häller man upp lugnt och metodiskt får man en ren och fyllig kopp kaffe utan oönskad sump i kåsan.

Skötsel och rengöring efter turen

När man använder kokkärl över öppen eld blir utsidan snabbt täckt av ett mörkt sotlager från veden. Många friluftsmänniskor låter sotet sitta kvar på utsidan som ett naturligt tecken på många fina turer i skogen, men pannan bör alltid packas i en separat tygpåse så att saltet inte smutsar ner övrig packning i ryggsäcken.

Insidan av kärlet kräver däremot regelbunden rengöring för att kaffet ska smaka gott och fräscht vid varje tillfälle.

Det räcker oftast att skölja ur kärlet noga med rent vatten och torka av det med en trasa eller mjuk svamp efter användning. Man bör undvika starka diskmedel ute i naturen för att inte förorena vattendrag och sjöar. När man kommer hem kan man diska ur insidan ordentligt och låta kärlet torka helt med locket av innan det ställs undan i förrådet. Med rätt skötsel blir kaffe kärlet en trogen följeslagare som håller livet ut och sprider värme under otaliga fikapauser i skog och mark.