Får du det du betalar för på restaurangen?
![Parmaskinka. Foto: Johan Pontén](/data/images/00915/a162d0de-e21a-4d7d-9fb4-558bf8dfbda8-w_720.jpg)
Under två dagar i mars besökte livsmedelsinspektörer från 24 kommuner inom Stockholms län, samt Nyköping, 311restauranger och kaféer på temat ”Får du det du betalar för?”. Det man kontrollerade var att det som stod på menyn också serverades. Det vill säga att dyra livsmedel inte bytts ut mot billigare eller att det som presenterades som svenskt, ekologiskt eller Kravmärkt verkligen var det.
- Många kunder är beredda att betala lite mer för att få vissa varor, till exempel svenskt kött. De ska inte bli lurade utan få det de betalar för. Alternativet är förstås att ändra menyn så den blir sanningsenlig, säger Daniel Persson chef för livsmedelskontrollen i Stockholms stad.
De varor som kontrollerades var parmaskinka, oxfilé, parmesanost, olivolja, fetaost och produkter som marknadsfördes med svenskt ursprung, Kravmärkta eller ekologiska. Restaurangerna fick visa upp aktuella varor i förråden eller följesedlar som visar vad de köpt in.
Några resultat från kontrollerna
- Varor som presenterades som ekologiska eller Kravmärkta var nästan alltid det.
- Oxfilén var i 96 procent av fallen (vid 142 av 151 kontroller) verkligen oxfilé.
- Nötkött som sas vara svenskt fick nedslag vid 25 procent av fallen (vid 6 av 24 kontroller).
- Parmaskinkan kunde inte visas vara parmaskinka vid 41 procent av kontrollerna (35 av 85).
- Parmesanosten kunde inte visas vara parmesanost vid 37 procent av kontrollerna (48 av 137).
Serveringar som inte följer reglerna kommer att följas upp vid nya kontroller.
Fakta – Ofta förekommande fel
Feta
Fetaost förväxlas med ost som liknar fetaost, men är gjord på komjölk. Feta får endast användas om ost som tillverkats i Grekland och som är gjord av fårmjölk eller en blandning av fårmjölk och getmjölk.
Parmesan
Parmesanost förväxlas med andra italienska hårdostar. Det är också vanligt att Grana Padano förväxlas med Parmesanost.
Parmaskinka
Parmaskinka förväxlas med annan lufttorkad skinka. Parmaskinka/Prosciutto di Parma får endast användas om skinka som tillverkats enligt speciella traditionella metoder i provinsen Parma. Endast skinka som märkts med symbolen med en ”hertigkrona” med ordet Parma får kallas parmaskinka/ Prosciutto di Parma. Ingen annan lufttorkad skinka får kallas parmaskinka i menyn.
Mobilapp visar hur restaurangerna klarar sina kontroller
Kolla restaurangen innan besöket. I appen Livsmedelskollen visas resultat från Miljöförvaltningen i Stockholms stads inspektioner. Här går det också att lämna klagomål på livsmedelsverksamheter och anmäla misstänkta matförgiftningar. Appen finns för nedladdning i Appstore och i Google play.
stockholm.se/livsmedelskollen
Kontakter
Daniel Persson, chef för livsmedelskontrollen Miljöförvaltningen i Stockholm stad
e-post: daniel.peter.persson@stockholm.se tel: 08-508 287 58
Bilder
![Parmaskinka. Foto: Johan Pontén](/data/images/00915/a162d0de-e21a-4d7d-9fb4-558bf8dfbda8-w_240.jpg)
Om
I Stockholms stad arbetar cirka 40 000 personer. Du möter oss i skolan, på äldreboenden, i parken, när du ska söka bygglov, driva företag eller går till simhallen för att träna. Stockholms stads verksamhet styrs av folkvalda politiker och organiseras i stadens förvaltningar och bolag.
Vi är en organisation med decentraliserat ansvar. Det betyder att besluten ofta fattas lokalt, så nära de berörda som möjligt.
Följ Stockholms stad
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Stockholms stad
Skogskyrkogården 30 år som världsarv27.8.2024 16:07:42 CEST | Pressmeddelande
I år är det 30 år sedan Skogskyrkogården blev ett världsarv. Det uppmärksammas bland annat med en fotoutställning i Kungsträdgården.
Mälarhöjdens ishall B invigd27.8.2024 16:02:20 CEST | Pressmeddelande
Det var ett stort intresse när Mälarhöjdens ishall B invigdes fredagen den 23 augusti. Den moderna ishallen är ett välkommet tillskott för föreningarna i området. Invigningen berörde både fastighetsfrågor, idrott, föreningsliv och konst.
Landsbygd, mödrar och musik är teman på Poesimässan 202427.8.2024 09:41:44 CEST | Pressmeddelande
Poesimässan samlar Sveriges främsta poeter, förläggare och läsare för elfte året! 13-15 september blir det läsningar, samtal, musikframträdanden och skrivarverkstad för barn på Tranströmerbiblioteket vid Medborgarplatsen som kommer att fyllas med bokbord.
Möt hösten tillsammans med Stadsarkivet22.8.2024 10:00:00 CEST | Pressmeddelande
Nu drar Stadsarkivets höstprogram igång fullt av programpunkter med kopplingar till arkiven och Stockholms historia. Höstens program inleds 28 augusti med föredraget Staden som aldrig blev av, med fotografen och författaren Karl Kadhammar. Hör och ta del av exempel på monumentalbyggnader, broar och stadsplaner som fastnade på ritningsbordet.
Ny rektor på Globala gymnasiet21.8.2024 13:32:35 CEST | Nyheter
Maria Svantesson Bohlin blir ny rektor på Globala gymnasiet på Södermalm. Hon kommer närmast från Anna Whitlocks gymnasium där hon varit biträdande rektor.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum