Lidl och Fazer i branschunikt samarbete för minskat brödsvinn
Färskt bröd står för en stor del av svinnet i dagligvaruhandeln, något Fazer och Lidl tillsammans nu ska åtgärda genom en branschunik satsning. Från och med juni 2018 tar Lidl ett helhetsansvar för brödhyllan, en satsning som redan under den första månaden resulterade i ett halverat brödsvinn.

Fazer är Lidls enda externa brödleverantör sedan juni 2018 och levererar bröd till samtliga 178 butiker runtom i landet. Det nya svinnsamarbetet syftar till att effektivisera processen och hanteringen av bröd och därmed också ytterligare minska det totala matsvinnet i butik.
Lidl tar från och med den första juni i år ett helhetsansvar för brödet i butikshyllorna, från leverans till hantering och svinn. Tidigare och inom övriga handeln tar brödleverantörerna det fulla ansvaret för brödet som inte säljs. För i stort sett alla andra livsmedelskategorier bär butiken ansvaret, vilket ger ett större incitament för handlaren att minska svinnet och sälja ut varorna.
- Genom att äga brödhyllan kan vi själva styra över hur många bröd vi lägger upp, hur de placeras och besluta om sänkt pris på bröd med kort datum. Det känns rimligt att vi tar ett helhetsansvar för brödet precis som vi gör för alla andra kategorier, säger Miriam Thunborg, Hållbarhetschef Lidl.
Förutom att kontrollen över brödhyllan innebär ett avsevärt minskat brödsvinn slängs inget av det bröd som blir över i Lidls butiker. Dels erbjuds kunderna ett lägre pris på varor med kort bäst-före-datum, dels samarbetar Lidls butiker i storstäderna med Allwin som distribuerar osåld men fullt tjänlig mat till hjälporganisationer i Stockholm, Göteborg och Malmö. Under 2017 genererade samarbetet med Allwin drygt 1,1 miljoner måltider till behövande.
Lidls lager i Rosersberg har ett samarbete med Stadsmissionen och i Gävleborg samarbetar butikerna med Matakuten. Dessutom möjliggör Lidl för butikerna att initiera lokala samarbeten för matdonationer. Det avfall som därefter ändå uppstår används för etanol- och biogasproduktion.
- Idag står brödsvinnet inom dagligvaruhandeln för uppskattningsvis 30 procent av det totala butikssvinnet*. Bakom siffran döljer sig ett systemfel som vi måste komma tillrätta med. De ekonomiska och miljömässiga vinsterna av att minska svinnet gör frågan ytterst angelägen och vi ser fram emot att diskutera denna lösning med fler butikskedjor, säger Anna Månsson, försäljningsdirektör på Fazer Bageri.
* Life cycle assessment of supermarket food waste (Pedro Brancoli, , Kamran Rousta, Kim Bolton).
Nyckelord
Kontakter
Petra Whitehead Press- och PR-ansvarig
076-6405470press@lidl.seBilder




Om
Lidl Sveriges första butiker slog upp dörrarna i september 2003 och sen dess har vi utmanat marknaden. Idag har vi vuxit till en dagligvarukedja att räkna med, med över 178 butiker i Sverige från Trelleborg i söder till Skellefteå i norr. Sammanlagt arbetar drygt 4000 personer på Lidl Sverige. Vårt huvudkontor ligger i Solna och vi har två centrallager, ett i Halmstad och ett i Rosersberg. Under 2019 öppnar vi ett tredje centrallager i Örebro. Lidl har tre fastighetskontor som är placerade i Stockholm, Örebro och Malmö.
Följ Lidl Sverige
Abonnera på våra pressmeddelanden.
Senaste pressmeddelandena från Lidl Sverige
Lidl Sverige återkallar ett parti nötfärs av märket Guldgrytan15.2.2019 16:00:00 | Pressmeddelande
Lidl Sverige återkallar nötfärs 6% 500 gram av varumärket Guldgrytan.
Lidl har utsetts till "Top Employer Europe"15.2.2019 13:19:10 | Pressmeddelande
Den internationella livsmedelskedjan Lidl har belönats med det prestigefyllda priset "Top Employer Europe" av det oberoende institutet Top Employers. Institutet utvärderar årligen arbetsförhållanden och personalstyrning hos flera arbetsgivare runt om i världen och Lidl har i år mottagit certifieringen "Top Employer" på tolv marknader.
Caroli är inte längre olidligt15.2.2019 08:13:34 | Pressmeddelande
Lidl Sverige fortsätter att växa och genomförde under torsdagen årets andra butiksöppning, denna gång i köpcentrumet Caroli i Malmö. Butiken är Lidls 181:a i Sverige och ett viktigt steg att nå målet med 200 butiker 2020. För att fira att Caroli inte längre är olidligt erbjuds alla kunder som visar upp medlemsskap från annan handlare 10 procent rabatt.
Lidl kör fossilfritt 20255.2.2019 13:46:16 | Pressmeddelande
Lidl Sverige har under många år arbetat intensivt med att driva utvecklingen av klimatsmarta och hållbara logistiklösningar och tar nu nästa stora kliv framåt genom att anta Fossilfritt Sveriges transportutmaning. Som första dagligvarukedja sätter Lidl målet att genomföra fossilfria transporter 2025.
Ekologiskt ökar mest hos Lidl4.2.2019 08:00:00 | Pressmeddelande
Samtidigt som Ekowebs senaste rapport visar att försäljningsökningen av ekologiska livsmedel avstannat under 2018, har Lidls storsatsning på ekosortimentet gett resultat. Under 2018 utökade Lidl Sverige det ekologiska utbudet med 75 procent och de senaste två åren har Lidls ekoförsäljning ökat med 21 procent.
Johan Augustsson mäktigast i branschen1.2.2019 08:30:00 | Pressmeddelande
Handelns 100 mäktigaste har utsetts. Listan rankar de personer som har haft mest makt och påverkan på svensk detaljhandel under 2018 och Lidls Sverigechef Johan Augustsson går rakt in på en fjärde plats. Inom dagligvarubranschen är han rankad mäktigast.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum