Den prisade kokboken Mat och Klimat i ny utgåva
– Restaurangerna gör ett fantastiskt arbete inte minst med tanke på den rådande Coronasituationen där många förlorat mycket av sina intäkter. Den första upplagan av kokboken Mat och Klimat fick mycket uppmärksamhet med tre fina utmärkelser så vi vill passa på att dela med oss av fler recept och erfarenheter samt även ge ut en engelsk version, säger Eduardo Pettersson, projektsamordnare för restaurangnätverket Mat och Klimat i norr.
Minskat matsvinn
Med kokboken vill Umeå kommun belysa de hållbarhetsutmaningar som finns kopplade till vår matkonsumtion och hur konsumenter kan tänka för att göra fler medvetna val. I kokboken delar även några av Umeås restauranger med sig av sina bästa vegetariska recept och tips till hur alla enkelt kan minska matsvinnet.
Värdefullt nätverk
– Tillsammans med nätverket har vi arbetat med frågor om energianvändningens klimatpåverkan, hur de kan minska matsvinn och vattenanvändning, men kanske fram för allt delar vi lösningar och erfarenheter med varandra. Det har varit väldigt värdefullt, säger Anders Samuelsson, kreativ ledare på restaurang Gotthards som länge jobbat med att rädda grossisters matsvinn under epitet #svinngott. Restaurangen odlar även sina egna grönsaker under säsong.
Medlemmar i Nätverket Mat och Klimat i norr
- Gotthards krog (Blå Huset)
- Hedlundaskolans och Storsjöskolans måltidsservice
- Kummin
- Lottas Krog
- Rex
- Rost Mat och Kaffe
- Tapas Bar och Deli
- Tonka
- Umeå Folkets Hus
- Zillers – brasseri och bar
- Axlagården
- Roots
- Wild River
Vill du läsa kokboken?
En bok om hållbarhet ska givetvis även spridas hållbart. Därför finns boken att låna via Umeå regionens minabibliotek.se och på kommunens webbsida www.umea.se/matochklimat
Den går också att köpa med swish i receptionen på Stadshuset, Umeå kommun.
Kokboken Mat och Klimat har prisats tre gånger:
"Mat och klimat" utsedd till Sveriges bästa klimatkokbok Gourmand Awards 2019
"Mat och klimat" vann silver i kokboks-VM Gourmand Awards 2019
"Mat och klimat" vann guld i Hallbars reward 2020
Klimatekot poddar om Mat och Klimat
I Klimatekots poddavsnitt Mat och Klimat - vad ska vi äta egentligen? som släpps torsdag 29 april deltar Märta Streijffert, som är projektsamordnare för restaurangnätverket Mat och Klimat i Norr. Podden besöker även restaurangen Gotthards i Umeå som verkligen blivit en snackis med sin lunchmeny - som består av matsvinn.
Lyssna gärna på poddavsnittet på www.umea.se/klimatpodd
För mer information
Eduardo Pettersson
Projektsamordnare för Nätverket Mat och Klimat i norr
090 – 16 16 76
eduardo.pettersson@umea.se
Anders Samuelsson
Kreativ ledare och köksmästare
Restaurang Gotthards
076-667 31 77
anders.samuelsson@blahuset.nu
Nyckelord
Kontakter
Ingela Hjulfors Bergkommunikatör
Samhällsbyggnadsförvaltningen, Miljö-och hälsoskydd, Sharing City Umeå
Bilder
Om
Umeå kommun
Umeå kommun har 12 000 medarbetare och är regionens största arbetsgivare. Verksamheterna präglas av medborgarfokus, öppenhet, tillit och en strävan efter att ständigt förbättra kommunens service. Umeå är en av Sveriges mest växande städer. Här bor omkring 130 000 personer, och kommunens mål är att nå 200 000 invånare år 2050.
I Umeå finns två universitet, ett livskraftigt näringsliv och ett attraktivt utbud av kultur och fritid.
Följ Umeå kommun
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Umeå kommun
Satsning på mobilt operativt team ska stödja elever som riskerar skolmisslyckande14.12.2023 13:31:42 CET | Pressmeddelande
För- och grundskolenämnden får tre miljoner kronor extra i arbetet med att Umeå ska växa tryggt och säkert. Av dessa ska 1,7 miljoner kronor användas för att tillskapa ett mobilt operativt team i samverkan mellan skola, polis, socialtjänst och fritid. Teamets förebyggande arbete ska riktas till elever i årskurs 4–6 som riskerar att ha problematisk skolfrånvaro, låg måluppfyllelse och eventuellt normbrytande beteende. I förlängningen riskerar dessa elever att inte nå behörighet till gymnasiet.
Beslut om bidrag till fristående enheter och interkommunal ersättning14.12.2023 13:10:43 CET | Pressmeddelande
För- och grundskolenämnden har fattat beslut om 2024 års bidrag till fristående skolhuvudmän som bedriver förskola, pedagogisk omsorg, förskoleklass, grundskola och fritidshem. Beräkningen av bidrag ska ske på lika villkor som kommunen tillämpar vid fördelning av resurser till den kommunala verksamheten. Nämnden har också fattat beslut om 2024 års interkommunala ersättning för barn som är folkbokförda i Umeå kommun, men som får sin utbildning i en annan kommun.
Förstärkt satsning på unga ska förebygga skolmisslyckande och utanförskap13.12.2023 12:20:51 CET | Pressmeddelande
Kommunfullmäktige har beslutat att satsa 60 miljoner kronor extra på verksamhet med inriktning mot utsatta barn och ungdomar. Gymnasie- och vuxenutbildningsnämnden får en miljon kronor som ska användas till en fortsatt satsning på elevkonsulenter och till elever som läser Introduktionsprogram (IM).
Gymnasie- och vuxenutbildningsnämnden sammanträder 13 december11.12.2023 08:30:28 CET | Pressmeddelande
Gymnasie- och vuxenutbildningsnämnden sammanträder onsdag 13 december kl. 09.00-13.00 i lokalen Kommunstyrelsen, Stadshuset.
Pressinbjudan: Forslundagymnasiets julmarknad är tillbaka8.12.2023 08:15:02 CET | Pressinbjudan
Lördag 16 december, klockan 11–16, är det traditionell julmarknad på Forslundagymnasiet. Marknaden samlar omkring 80 utställare, varav 40 UF-företag (Ung företagsamhet), som säljer sina produkter och tjänster. Gårdsbutiken och djurstallarna är öppna och fika finns till försäljning.