Vi fortsätter att minska skolkökens effektuttag
Skolfastigheter arbetar löpande med att i olika avseenden driva på utvecklingen av effektbesparande åtgärder i såväl nybyggnation, som i drift och förvaltning av befintliga skolor och förskolor i Uppsala. Med stöd av ny teknik på allt fler skolor kan vi nu kapa de effekttoppar som tidigare uppstått i driften av våra storkök.
![Bild på effektmätning vid matlagning i Skolfastigheters storkök.](/data/images/public/3236175/3391590/e53cd28c-b266-485f-88f8-0cca5cac4642-w_720.jpg)
Skolfastigheter driver projektet i samarbete med Måltidsservice på Uppsala kommun och tillsammans med STUNS (Stiftelsen för samverkan mellan universiteten i Uppsala, näringsliv och samhälle), med målet att minska effektåtgången vid matlagning i våra största tillagningskök.
Vid sidan av de hållbarhetsvinster och kostnadsbesparingar som följer med minskade effekttoppar i förbrukningen, så bidrar även projektet till att minska samhällets sårbarhet - en viktig aspekt i tider då efterfrågan på el växer och riskerar orsaka effekt- och kapacitetsbrist i elnätet.
Människa och teknik samverkar i ett smartare effektuttag
En ny skärmlösning med förfinad programvara, som installerats i många skolkök den senaste tiden, gör det enkelt för personalen att i realtid följa effektåtgången och anpassa sin användning av köksmaskiner vid matlagning.
- Mindre ändringar i rutinerna för hur skolköken lagar sin mat har visat sig minska belastningen på elnätet rejält under förmiddagarna. Genom att följa effektåtgången på skärmarna kan personalen slå på och av utrustning och därmed undvika effekttoppar, berättar säger Micael Östlund, tekniskt sakkunnig och projektledare på Skolfastigheter.
Spridning och vidareutveckling av tekniken har gett ytterligare effekt
Den nya skärmlösningen och programvaran har tidigare installerats i fem av Skolfastigheters större tillagningskök. Nyligen fick Palmbladskolan sin installation och näst på tur står Uppsävjaskolan. Under projektets gång har lärdomar dragits och medfört successivt anpassade rutiner för personalen i storköksmiljön.
- Kökspersonalen har verkligen varit engagerade i projektet och flera kök som inte har skärmar efterfrågar nu också dessa, säger Micael Östlund.
Några enkla rutinförändringar som nu provas i tillagningsköken är till exempel att:
• Utrustningen i köken slås på i intervaller under morgonen. Varmhållande utrymmen, så kallade värmerier, kan sättas i gång cirka 30 minuter innan de ska användas i stället för att stå på från tidig morgon. Grovdiskmaskinen kan ofta sättas på efter själva tillagningen av maten.
• Tillagning på halv effekt fungerar för de flesta maträtter. Tillagningstiden förlängs med cirka 20-25 procent.
• Matlagning kan ske på andra tider än förmiddagen när belastningen på elnätet är som störst. Vissa maträtter kan ibland tillagas över natten eller eftermiddagen.
Målet för Skolfastigheter är att hinna med anpassningar av ytterligare tio tillagningskök i större skolor, innan projektet avslutas våren 2024.
Mer om Skolfastigheters projekt för minskat effektuttag i större skolkök
Den nya teknikinstallationen för effektmätning återfinns även i skolköken på dessa skolor:
- Domarringens skola
- Fyrisskolan
- Sunnerstaskolan
- Gåvsta skola
- Valsätraskolan
På de här fastigheterna har en liknade teknik tidigare installerats, men där skolkökens effektvärden hämtas direkt från ett effekthanteringssystem (Sicotronic):
- Tiundaskolan
- Östra Stenhagenskolan
- Ärentunaskolan
- Gränbyskolan
- Katedralskolan
- Lindbackens skola
Läs mer om reducering av skolkökens effektuttag genom projektet Flex-o-Mat.
För mer information:
Micael Östlund, Tekniskt sakkunnig, El och tele, Skolfastigheter
Tel: 018-727 45 24, e-post: micael.ostlund@skolfastigheter.se
Robert Hansson, Teknikchef, Skolfastigheter
Tel: 018-727 05 55, e-post: robert.hansson@skolfastigheter.se
Therese Lundborg, Affärsområdeschef Projekt och tf chef Hållbarhet & innovation, Skolfastigheter
Tel: 018-727 20 86, e-post: therese.lundborg@skolfastigheter.se
Nyckelord
Kontakter
Markus HaukkalaKommunikationsansvarigUppsala Kommun Skolfastigheter
Tel:018-7260461markus.haukkala@skolfastigheter.seBilder
![Bild på effektmätning vid matlagning i Skolfastigheters storkök.](/data/images/public/3236175/3391590/e53cd28c-b266-485f-88f8-0cca5cac4642-w_240.jpg)
![Bild på Ny skärmlösning för effektmätning i Skolfastigheters storkök](/data/images/public/3236175/3391590/7e31f5b1-346a-4447-88cd-981a5160125c-w_240.png)
![Bild på Skolfastigheters storköksmiljö.](/data/images/public/3236175/3391590/548cfa04-d9d0-411a-8e5f-3bc710699560-w_240.jpg)
![Bild på storköksmiljö.](/data/images/public/3236175/3391590/f7146d84-d511-4a38-bfdb-211921952af9-w_240.jpg)
Dokument
Skolfastigheter förser Uppsala kommun med lokaler och miljöer för pedagogisk verksamhet. Vi skapar inspirerande och trygga lärmiljöer, så att barn och unga får bästa tänkbara förutsättningar att utvecklas. Alltid med hållbarhet i fokus.
Följ Uppsala Kommun Skolfastigheter
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Uppsala Kommun Skolfastigheter
Vi bygger en ny, naturnära förskola i sydöstra Uppsala19.6.2024 14:42:21 CEST | Pressmeddelande
Under kommande två år växer en ny förskola fram i stadsdelen Sävja, sydost om Uppsala tätort. Onsdagen den 19 juni skrev Skolfastigheter kontrakt med byggentreprenör för produktion av nya Uppsävja förskola. Byggnaden kommer att ersätta nuvarande modulförskola på tomten och ha kapacitet att välkomna 144 förskolebarn när den står klar 2026.
Klart för nästa steg mot bygge av ny förskola i centrala Uppsala29.5.2024 11:19:05 CEST | Pressmeddelande
Skolfastigheter kommer under de nästföljande två åren att bygga Karlavagnens förskola på adressen Rackarbergsgatan 3 i stadsdelen Luthagen. Den nya förskolan ersätter den tidigare byggnad som stod på tomten, vilken revs på grund av ålder och slitage. Onsdagen den 29 maj skrev Skolfastigheter kontrakt med byggentreprenör, vilket innebär ett steg vidare mot byggstart. Första spadtaget planeras kunna ske i höst.
På väg mot en ny, hållbar förskola i Bälinge7.5.2024 14:57:39 CEST | Pressmeddelande
Skolfastigheter tecknade måndagen den 6 maj ett entreprenadkontrakt med ByggConstruct AB för det kommande bygget av Bälingeby förskola. Förskolan kan välkomna 144 barn när den står klar under 2026. Det innebär en fördubbling av antalet tillgängliga förskoleplatser för barnfamiljer i närområdet.
Skolfastigheter ökar antalet solcellsinstallationer!15.2.2024 09:55:10 CET | Pressmeddelande
Genom att öka antalet solcellsanläggningar på Uppsalas skolor och förskolor skapas såväl ett mer effektivt energiuttag, som en grönare och mer klimatvänlig stad. Skolfastigheter har idag 28 byggnader med takinstallationer för solcellsenergi och många fler skolor och förskolor kommer att följa redan under 2024.
Österledens förskola: hållbarhet möter historia i Gamla Uppsala16.1.2024 15:52:04 CET | Pressmeddelande
Österledens förskola började byggas våren 2022 och den nya, röda förskolan stod klar för verksamhet i slutet av 2023. På tisdagen den 16 januari invigde Skolfastigheter och Uppsala kommun de nya lokalerna tillsammans med förskolans barn.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum