7 av 10 kostchefer larmar: Kostnadsökningarna går ut över skolmaten

Hela 7 av 10 kostchefer varnar nu för att kostnadsökningarna hindrar dem från att bibehålla eller öka kvaliteten på skolmaten. Tre av fyra kommuner har behövt göra förändringar av skolmaten, varav 35 procent svarar att de redan har tvingats backa i sina nuvarande hållbarhetsambitioner. Bland annat prioriterar de bort svenskproducerat till förmån för billigare råvaror. Undersökningen visar även att stigande livsmedelspriser leder till minskade portioner kött och fisk, begränsat utbud av grönsaker och frukt samt ökad användning av halv- och helfabrikat. Denna utveckling riskerar att påverka ungas hälsa och välbefinnande. 

- Vi vet sedan tidigare studier att en av tre elever i grundskolan ofta börjar skoldagen på tom mage. Den andelen är särskilt hög i utsatta områden och bland tjejer. Samtidigt vet vi att skolmaten inte bara är en kritisk del av barns och ungas näringsintag, den har också betydelse för deras inlärning, hälsa och långsiktiga matvanor under resten av livet, säger Ann-Kristin Sundin, nutritionsexpert på LRF Mjölk.  

Kostchefernas larmsignal behöver tas på stort allvar. Mot denna bakgrund har LRF Mjölk tillsatt en oberoende skolmatskommission med sakkunniga från forskningen, restaurang- och frivilligsektorn med uppgift att lämna konkreta förslag på hur vi kan få en mer enhetlig och rättvis skolmatsservering för alla skolelever.  

- Vi behöver vända trenden och avsätta mer resurser till skolmaten. Skolmaten ska inte ses som en kostnad utan som en viktig investering för Sveriges framtid, med positiva effekter på utveckling, innovation, folkhälsa och jämlikhet i hela landet, sa Skolmatskommissionens huvudsekreterare, Kajsa Asp, på dagens webbinarium om kostchefsundersökningen. 

Se hela webbinariet i efterhand

Fakta 

• LRF Mjölk gör regelbundet kartläggningar om den mat som serveras på landets förskolor och skolor. Undersökningen genomfördes med hjälp av webbenkäter under september-oktober 2023. Frågorna besvarades av kommunernas kostchefer, kostansvariga eller motsvarande. Totalt medverkade 224 av landets 290 kommuner, vilket ger en svarsfrekvens på 77 %. 

• Skolmatskommissionen är en oberoende utredning finansierad av LRF Mjölk. Syftet är att lämna förslag på hur fler skolbarn kan få tillgång till en hälsosam och näringsrik kost. Slutrapporten förväntas presenteras i början av 2024. Kommissionen har bland annat uppdraget att undersöka måltidernas roll i skolan, möjligheter och utmaningar med skattefinansierade skolmåltider samt tydligheten i riktlinjer för skolmat utifrån ett samhällsekonomiskt och folkhälsoperspektiv.