Återvunnet vin från Rewind lanseras i beställningssortimentet

Spring Wine & Spirits har tagit nästa steg mot en mer cirkulär dryckeskultur genom samarbetet med produkterna Rewind från Strange Estate. Produkterna lanserades mot restaurangkunder tidigare i våras och blev genast en succé. På allmän begäran lanseras nu produkterna även i Systembolagets beställningssortiment, vilket gör det möjligt för många fler att prova denna nya generation vin och spritzers, där både smak och hållbarhet står i centrum.

Rewind White Spritz och Rewind Rosé Spritz är gjorda på 100 procent räddat vin, som annars skulle ha gått till destruktion på grund av anledningar som överproduktion hos producent, förlorad plats i sortiment eller förändrad efterfrågan. Vinerna genomgår noggrann analys och metodik för att sedan blandas om och få nytt liv i en ny, hållbar kontext – med fullgod kvalitet. Det här arbetet innebär att högkvalitativa viner ges en andra chans istället för att gå till spillo. Genom att kombinera återvunnet vin med noggrant balanserad smaksättning från naturliga ingredienser, skapas olika spritzers som är både eleganta och smakrika – samtidigt som de bidrar till en mer hållbar dryckeskultur.

Rewind Rosé Spritz är gjort på räddat rosévin från Kalifornien, som efter varsam förädling i Stockholm har blivit en läskande och mousserande spritz. Servera väl kyld med is och en citronklyfta som lyfter fram de naturliga aromerna. Rewind White Spritz är gjort på räddat chardonnayvin från norra Italien, som efter varsam förädling i Stockholm har blivit en läskande och mousserande spritz. Serveras väl kyld med is och gärna med en limeklyfta. Båda drycker passar perfekt som uppfriskande aperitif och läskande sällskapsdryck. De kan med fördel även konsumeras till fisk- och skaldjursrätter som lätt halstrade pilgrimsmusslor, samt vegetariska rätter och kryddiga anrättningar som moussaka och indisk korma.

Strange Estate och Rewind-produkterna tar sig an en av vinindustrins stora utmaningar – svinnet av fullt drickbart vin. Med hjälp av evidensbaserad analys identifieras och kategoriseras överblivna viner utifrån smakprofil, struktur och kvalitet. Genom en vetenskapligt förankrad blandningsteknik utvecklas sedan nya produkter, som tappas på burk, fat eller andra klimatsmarta förpackningar. En del av processen innefattar även användning av utvalda svampar, som hjälper till att justera och harmonisera smakprofilen genom naturligt kemiska interaktioner. Det är med andra ord en process som innefattar både forskningsbaserad och hantverksmässig teknik.

Bakom Strange Estate står Anders Crichton-Fock, universitetslektor och forskare inom ämnet Måltidskunskap och Värdskap vid Campus Grythyttan och Karl Andersson, som tillsammans med Erik Södergren har grundat Matsmart. Med sina avancerade blandningstekniker och nära samarbeten med sommelierer och kockar, utvecklar de drycker som inte bara minskar svinn, utan även skapar helt nya smakupplevelser.

Rewind Rosé Spritz | Nr: 77713  | 39 kr + pant | 6 % vol. | 250 ml | BS

Rewind White Spritz | Nr: 72209  | 39 kr + pant | 6 % vol. | 250 ml | BS

För ytterligare information, produktprover eller intervjuförfrågningar, vänligen kontakta Carolina Lenngren, PR Manager Spring Wine & Spirits, carolina.lenngren@springwine.se, 0760193696.