Tetra Pak banar väg för solrosprotein inom livsmedels- och dryckesindustrin

Tetra Pak meddelar idag att man lanserar solrosprotein – en växtbaserad ingrediens som är framtagen för att hjälpa livsmedels- och dryckesproducenter att möta den ökande konsumentefterfrågan på växtbaserade produkter. 

Solrosprotein som nu ingår i Tetra Pak utökade erbjudande av innovativa ingredienser, är en växtbaserad möjlighet för producenter att dra nytta av den snabbt växande marknaden för växtbaserad mat och dryck – ett område som förväntas tredubblas till 35,9 miljarder dollar till år 20331. 

Solrosprotein är särskilt mångsidigt tack vare sin neutrala, lätt nötiga smakprofil, lena konsistens och ljusa färg. Dessa egenskaper gör att det kan användas i allt från växtbaserat iskaffe till yoghurt, färdiga proteindrycker och mycket mer. Med ett doseringsintervall på 2–7%2 erbjuder solrosprotein stor flexibilitet i produktutvecklingen och kan enkelt anpassas för att möta specifika krav – oavsett om målet är att höja proteininnehållet, förbättra textur eller skapa mer balanserad näring. 

Att solrosprotein nu inkluderas i Tetra Paks ingrediensutbud stärker ytterligare företagets åtagande att hjälpa livsmedels- och dryckesproducenter att ta steget in i – och växa inom – den snabbt växande kategorin för kosttillskott och näring. Genom sina produktutvecklingscentrum hjälper Tetra Pak producenter att förkorta tiden till marknad och optimera utvecklingen av produkter som möter dagens hälsomedvetna konsumenters behov3. 

Med 74% av dagens konsumenter som aktivt söker produkter med hälsofördelar4 skapar solrosproteinets näringsprofil5 stora möjligheter för producenter att ta del av den växande marknaden för funktionella livsmedel. Med upp till 50% proteinhalt6 samt fiber, vitaminer och antioxidanter är solrosprotein en idealisk ingrediens för funktionella och berikade produkter. Dess höga in vitro-smältbarhet (98%7) visar också på en aminosyraprofil väl anpassad för växtbaserade formuleringar8. 

Den globala proteinmarknaden förväntas överstiga 27,48 miljarder dollar år 20349, medan Europas segment för måltidsersättningar ensamt väntas växa från 2,04 miljarder dollar 2024 till 3,91 miljarder dollar 2033 (CAGR 7,53%10). 

I en tid när producenter står under press att optimera befintliga resurser och processlinjer och samtidigt expandera till nya kategorier, kan denna förnybara ingrediens integreras i nuvarande processer med endast minimala justeringar och investeringar. 

Ida Svensson, Director Portfolio & Capabilities Food Solutions på Tetra Pak, kommenterar: ”Solrosprotein är en förnybar och flexibel ingrediens som öppnar dörren för nya produktmöjligheter utan att kräva stora förändringar i befintliga produktionslinjer eller produktformuleringar. Genom innovation med solrosprotein bidrar vi till Tetra Paks mål att säkerställa trygg och näringsrik mat globalt, samtidigt som producenter ges möjlighet att bredda sina portföljer med befintlig infrastruktur, attrahera hälsomedvetna konsumenter och ligga steget före marknadstrenderna.” 

Läs mer här: https://www.tetrapak.com/en-gb/solutions/services/service-offerings/consumables/sunflower-protein?utm_source=publication&utm_medium=earnedmedia&utm_campaign=Sunflower&utm_content=pressrelease