Nu uppdateras de norrbottniska kostråden

I Sverige är ohälsosamma matvanor, efter tobak, den största riskfaktorn för ohälsa. Det finns därför mycket att vinna med mer hälsosamma matvanor. Mer än 100 000 fall av cancer och hjärt- och kärlsjukdom kan förebyggas varje år om alla vuxna skulle äta i linje med kostråden. Ett litet steg kan göra stor skillnad och varje liten förändring i rätt riktning är bra för hälsan.

– Det är faktiskt viktigare för folkhälsan att många gör en liten förändring i rätt riktning än att några få gör allting rätt. Kostråden visar vad vi kan äta lite mindre och vad vi istället gärna kan äta lite mer av, säger Malin Sand, leg. dietist och folkhälsostrateg på Region Norrbotten.

Kostråden i korthet

Mycket frukt, grönt och fullkorn och mindre av läsk, godis och snacks. Fisk och baljväxter är bra att äta ofta och man kan gärna äta kött, men inte så mycket. Så kan både de nationella och de norrbottniska uppdaterade kostråden sammanfattas.

Som visuell vägledning används ”stoppljuset” där grönt visar livsmedel du gärna kan äta mycket av, gult betyder stanna upp och fundera om du kan göra en förändring inom de olika livsmedelsgrupperna. Det kan handla om att välja fullkornsbröd istället för vitt bröd eller välja frukt och grönsaker efter säsong och vad som odlas i Norrbotten eller Sverige. Rött signalerar att du gärna kan äta lite mindre av dessa livsmedel för att istället äta mer av det som finns under grönt.

Matval som stärker folkhälsa, miljö och beredskap

Matkonsumtionen har stor betydelse för folkhälsa, miljö, klimat och samhällets beredskap. Globalt står livsmedelssystemet – från produktion till konsumtion – för omkring en tredjedel av världens växthusgasutsläpp och bidrar i hög grad till förlust av biologisk mångfald.

Den norrbottniska livsmedelsproduktionen är dock generellt mycket hållbar. Här ställs höga krav på miljöhänsyn, djurvälfärd och livsmedelssäkerhet.

– Maten är ett kraftfullt verktyg för att driva hållbar utveckling. Genom medvetna matval kan var och en av oss förbättra vår egen hälsa, samtidigt som vi bidrar till att minska den globala miljöbelastningen, stärka den lokala produktionen och regionens långsiktiga försörjningsberedskap, säger Malin Naess, samordnare för Norrbottens livsmedelsstrategi, Nära Mat på Länsstyrelsen Norrbotten.

Norrbottniska kostråd: Hitta ditt sätt - Att äta grönare, mer norrbottniskt, lagom mycket & röra på dig

Nationella kostråd - Hitta ditt sätt (livsmedelsverket.se)