Nya restauranger och matupplevelser i Göteborg 2026

Nya krogar & kaféer 

Sway (öppnade januari) 
I slutet av januari öppnade cocktailbaren Sway i centrala Göteborg. Sway kombinerar klassisk cocktailkultur med ett lekfullt uttryck och ambitionen att skapa en kreativ mötesplats för både göteborgare och besökare.  

Mormors (öppnade januari) 
Bakom satsningen i Vasastan står vännerna Zakaria Chihani och Herman Friess, som serverar klassiskt hembakat med inslag av marockanska småkakor och grillad macka med nordafrikansk lammkorv. Ett kafékoncept med ambitionen att återskapa känslan av att fika hos mormor. 

Restaurang BO (öppnade januari) 
I bottenplan av Våghuset på Matshuggskajen har krögarna bakom cocktailbaren Adamo expanderat med den moderna kvarterskrogen Bo. Här serveras lunch med fokus på husmanskost, medan kvällsmenyn har tydliga italienska influenser. 

Capricci (öppnade februari) 
På Bastionsplatsen slog Capricci upp portarna den 27 februari. Här görs moderna tolkningar av välkända pastarätter, pizzor och desserter, med influenser från olika delar av Italien i en färgglad miljö. 

Bohemia (öppnade februari) 
Jazzscenen i Göteborg får ett nytt tillskott när Bohemia gör entré på Skeppsbron. Bakom satsningen står musikerna Linus Axelsson och Teodor Gleisner. Ambitionen är en scen som rör sig mellan det experimentella och det mer middagsvänliga – i en lokal med jazzhistoria från 1950-talet, där storheter som Ella Fitzgerald och Quincy Jones en gång spelade. 

Gæst (öppnade februari) 
På Rosengatan i Linné har en ny restaurang slagit upp dörrarna. Gæst, som betyder gäst på danska, drivs av en familj på fyra och kombinerar influenser från det danska och italienska köket. Ambitionen är att skapa en avslappnad mötesplats där gäster kan slinka in på ett glas vin, ett smørrebrød eller en enkel pastarätt.  

Chapmans Lycka (öppnade februari) 
I tidigare Sing Sings lokaler vid Chapmans torg öppnade i februari Chapmans Lycka – en livlig men charmig vinkrog som krokar arm med Sångfågeln, där du kan sjunga karaoke. 

Hermel (öppnade februari) 
På nyöppnade Hermel i Linné utlovas äkta libanesiska smaker i Sverige. Inspirerade av traditionerna från hemorten Hermel i Libanon tillagar de libanesiska kockarna rätter precis som hemma – fulla av värme, enkelhet och passion. 

Johanna (öppnar mars) 
Den 24 mars får Göteborg en helt ny takrestaurang när Johanna öppnar på sjunde våningen på Södra Hamngatan 49. På platsen där Leif Mannerström och Crister Svantesson en gång lanserade den klassiska krogen Johanna, skrivs nu ett helt nytt kapitel av Stureplansgruppen. Nya Johanna blir ett inbjudande steakhouse där gäster serveras kött, fisk, grönt och skaldjur grillat över öppen eld. Den tillhörande baren med 40 platser fokuserar särskilt på Martinis i både nya och klassiska tappningar.  

Rosenkaféet (nyöppnar mars) 
Rosenkaféet, beläget i stadsparken Trädgårdsföreningen, får ny ägare men fortsätter under samma namn. Bakom satsningen står familjen som driver Ahlströms konditori, som nu tar över verksamheten med ambitionen att vidareutveckla kaféet med fokus på klassisk svensk fika och vällagad husmanskost. 

Somni (öppnar mars) 
I slutet av mars gör den spanska restaurangen Somni entré i Linné. Kocken och ägaren Hugo Jude, med rötterna i Katalonien, verkar under mottot ”varje gäst är en familjemedlem.” På menyn utlovas modern medelhavsmat och noga utvalda viner, serverade i en varm och familjär atmosfär.  

Café Artella (öppnar mars) 
Den 14 mars öppnar ytterligare ett tillhåll för den sötsugna, nämligen Café Artella på Västra Hamngatan. Här serveras mat, bröd och bakverk lagade från grunden. 

Bar Bez Mleczny (öppnar mars) 
Bakom satsningen står gänget från veganska foodtrucken Papi’s Pierogi. Konceptet är växtbaserad slavisk husmanskost – en modern och mer välkomnande tolkning av den klassiska polska mjölkbaren, med fokus på prisvärd och mättande mat. 

Oss emellan  (öppnar mars) 
Foodtrucken Oss bröd emellan tar steget till fast adress och öppnar kvarterskrogen Oss emellan vid Chapmans torg den 7 mars. Konceptet är streetfood med fokus på rejäla smaker som short ribs, friterad kyckling och grillad torskkind. I baren satsar man särskilt på Bloody Mary. 

Bram’s Burgers (öppnar mars) 
Under våren slår Bram’s Burgers upp portarna på Avenyn. Konceptet startade som foodtruck av två bröder i Kista 2019 och har vuxit till flera restauranger i Stockholm och Uppsala. 

Waernet Majorna (öppnar mars/april) 
Waernet, det populära kvarterskaféet och köksshowroomet i Bagaregården, expanderar och startar en filial i Majorna. 

Projects nya bakficka (öppnar april) 
I april lanserar Michelinkrogen Project en bakficka. Systerkrogen tar över blomsterbutiken Törnrosas lokal och här utlovas riktigt bra vin, chark och ost.  

Exo (planerad öppning i maj/juni) 
I Nordens högsta byggnad, Karlatornet, öppnar snart Exo – en bar och restaurang vars koncept kombinerar modern gastronomi med internationella influenser. Fokus ska ligga på smak, teknik och presentation. Miljön är elegant och futuristisk, med panoramautsikt över staden och hamninloppet. 

Bar Schiacciate (öppnar juni) 
Under året etablerar sig den italienska smörgåsbaren Bar Schiacciate i Göteborg. Bakom satsningen står bland andra hockeyspelaren Christopher Åström, som byggt en stor följarskara på Tiktok. Detta blir kedjans sjunde restaurang och första utanför Stockholm. 

Bistro Brevé (öppnar senare i år) 
På Viktoriagatan öppnar krögaren Björn Persson kvartersbistron Brevé, där såväl franska som svenska mattraditioner ska blandas i köket. Utöver Bistro Brevé, driver Persson stjärnkrogen Koka, Björns bar och Familjen.   

Paradiset Sveaplan (öppnar senare i år) 
Paradiset var tidigt ute med konceptet som kombinerar tunna, krispiga pizzor med smårätter i medelhavston. Kombinationen har bevisligen varit framgångsrik – utöver tre restauranger och ett bageri öppnar man inom kort ytterligare en restaurang på Sveaplan. 

Matevenemang  
 
Göteborgsmåltiden tar plats på restauranger i skärgården NY 
Under Göteborgskalaset 2025 korades den nya hållbara Göteborgsmåltiden, Gothenburg Royale. I år börjar rätten serveras på restauranger runt om i Göteborg. Först ut är skärgårdsrestaurangerna Franses Skärgårdspub på ön Hönö och Popsicle på ön Donsö som serverar Gothenburg Royale från och med mars. 

Göteborg Vin & Deli (20–21 mars)  
Ett årligt evenemang på Svenska Mässan där besökare kan prova viner från hela världen, upptäcka nya smaker och träffa både internationella och lokala aktörer från Västsverige.  
 
Slakthuset Saturdays (28 mars–12 december)  
En urban farmers’ market i Slakthuset med mathantverkare, designers, konsthantverkare, foodtrucks, BBQ, taproom och vineri. Denna marknad sker en gång i månaden med start i mars och fortsätter fram till december.   

Beer & Whisky Fair (17–18 april)  
Ett stort antal utställare samlas på Svenska Mässan, där besökare kan prova öl- och whisky samt andra drycker som cider, rom och avec.  
 
Vingelrundan (25 april) NY 
Ett vinlopp i Göteborg där deltagare går eller springer en runda på 11-13 km med start i centrum och avslut i Gamlestan på vinproducenten Wine Mechanics. Nio vinprovningar utlovas längs vägen och 1000 platser finns tillgängliga.  

Vassen Market (maj) NY 
Vid Götaverken på Lindholmen, mitt emot Stenpiren, öppnar Vassen Market i maj. På 6 500 kvadratmeter samlas streetfood, cocktails och öl med livemusik, konst, skate och pop up-butiker. Ambitionen är att skapa en ny mötesplats vid vattnet inspirerad av Köpenhamns Reffen. 

Fisk- och skaldjursfestivalen (1–2 maj) NY 
I början av maj tar en helt ny fisk- och skaldjursfestival plats i anrika Feskekörka. Under två dagar förvandlas hela byggnaden, inklusive den flytande uteserveringen, till en myllrande folkfest. Här kan besökare prova rätter från olika aktörer, lära sig mer om råvaror från västkusten och köpa smakkuponger som löses in mot fisk- och skaldjursrätter samt dryck. 
 
GRILLAT (8–9 maj) 
I Åbymässan samlas grill- och BBQ entusiaster för livegrillning, tävlingar, seminarier och smakprov för både nybörjare och grillmästare.  

Drinkmässan (15–16 maj)  
I Eriksbergshallen får besökare möjlighet att prova hundratals drinkar och cocktails från både lokala och internationella dryckesleverantörer. 
 
Slakthuset block party (16–18 juli)  
Mitt i sommaren bjuder Slakthuset i Gamlestan in till tre dagar av musik, mat och möten. Festivalen samlar livemusik i världsklass – med akter som The Soundtrack of Our Lives och José González – tillsammans med lokala mat- och dryckesupplevelser. Besökare kan ta del av pop up-serveringar från Broth Boy, Bar Bulot, Pizzabar, Viktors Kaffe och Beerbliotek, bland andra. 

Streetfoodfestivalen på Göteborgskalaset (27–30 augusti)  
När Göteborgskalaset intar staden är Streetfoodfestivalen återigen en självklar del av programmet. Längs Basargatan och på Kungstorget samlas mataktörer från både Göteborg och resten av världen för att servera allt från klassiska favoriter till nya smakupplevelser. Fler matsatsningar under festivalen presenteras senare i vår och sommar. 
 
Food Fest Gothenburg (11–20 september)  
I september återvänder Food Fest Gothenburg för andra gången. Paraplyfestivalen samlar lokala restauranger och mataktörer som genom unika evenemang och nya samarbeten sätter fokus på social hållbarhet – och mycket god mat såklart. 
 
Korvfestivalen (2–3 oktober)  
En festival där du kan testa korvar i en mängd olika smaker tillsammans med passande korvtillbehör och dryck. Äger rum på Gothenburg Film Studios.  
 
Ostfestivalen (16–17 oktober)  
Hålls på Auktionsverket Kulturarena och är en festival med ost- och dryckesprovningar, möjlighet att handla samt delta i Ostkampen och andra aktiviteter.    

Sparkling Göteborg (16–17 oktober)  
Eventet hålls på Clarion Hotel Post där besökare får möjlighet att smaka och lära sig mer om champagne, cava, crémant och andra mousserande viner.  

Öl & Rockmässan (20–21 november)  
Öl & Rockmässan är en spännande mötesplats för ölälskare och rockfantaster. Under två dagar i november fylls Valandhuset vid Avenyn av mikrobryggerier från både Göteborg och övriga Sverige, utställare och musiker.  
 

Restaurangöppningar från slutet av 2025: 

Hernö Gin Bar Göteborg (öppnade december) 
I december 2025 öppnade Hernö Gin sin andra varumärkesbar, denna gång i Göteborg. I centrum står en nästan nio meter lång bardisk där klassiska och nyskapande cocktails med Hernö Gin i huvudrollen serveras. Ambitionen är att skapa en mötesplats där gin- och cocktailprovningar kombineras med mat framtagen för att lyfta drycken.  

Pinch Pantry  (öppnade december 2025) 
Här bakas bröd och bakverk på plats, samtidigt som en delikatessdisk kompletterar utbudet. Konceptet följer den växande trenden med restaurang möter deli, med en tydlig kontinental känsla. 

Mackbaren 12 (öppnade december 2025) 
Mackbaren fortsätter sin expansion och har nu öppnat sitt tredje ställe, denna gång på Vallgatan 12 i centrala Göteborg. På menyn står välfyllda mackor med smaker från hela världen – från mortadella till koreansk kyckling. Sedan tidigare finns Mackbaren i Mölndal och Olskroken. 

Brofæstet (öppnade slutet av 2025) 
Vid Hisingsbrons brofäste på Lilla Bommen växer Brofæstet fram – en ny mötesplats och kulturellt nav i ett område under omvandling. Här kombineras lunchservering (torsdag–fredag) med mat och dryck, musik, marknader och workshops. 

Lilla Brasseriet (öppnade november 2025) 
Stora Saluhallen får ett nytt tillskott i Lilla Brasseriet med fokus på råvaror i säsong. Här serveras svensk/fransk lunch och helgservering med inslag som champagne och bakelser med kycklinglever- och sherrymousse.