Sommarens mest svalkande trend: den hemmagjorda glassen

Vi äter som allra mest glass under sommaren. Bara under de senaste tio åren har glassförsäljningen i Sverige ökat med nästan femtio procent, eller 3,5 miljarder kronor*. Även intresset för hemmagjord glass har ökat explosionsartat de senaste åren, mycket beroende på höjda glasspriser men också att smarta och kraftfulla köksmaskiner börjat flyttat in i de svenska hemmen. Det handlar inte längre bara om klassisk vaniljglass, utan konsumenterna vill ha kontroll över ingredienserna – oavsett om det handlar om att maximera proteininnehållet, minska på socker eller skapa helt unika smakkombinationer.

Så får du till den perfekta hemmaglassen

• Använder du grädde, se till att vispa den lagom fluffig och inte för hårt.
• Vänd ner alla ingredienserna försiktigt för att behålla luften i smeten.
• Se till att smeten är helt kall innan du kör den i glassmaskinen.
• Välj alltid de bästa ingredienserna du kan få tag på för din glass! Satsa till exempel på riktig vaniljstång om du gör vaniljglass.
• Använd en termometer för att säkerställa att glassmeten inte överstiger 83 grader. När smeten är färdig kan den med fördel stå kyld över natten, då utvecklas smakerna allra bäst.

Redskapen som gör jobbet

För att lyckas med sommarens alla glasskreationer, oavsett om du föredrar krämig gelato, proteinrik glass eller svalkande slush, krävs rätt redskap. Här är ett urval av Elgigantens mest populära glassmaskiner för säsongen:

• Ninja Creami Glassmaskin
  Favoriten för att förvandla nästan vad som helst till krämig glass, gelato eller sorbet. Perfekt anpassad för Filips proteinrecept.
• Cuisinart Freeze Wand Glassmaskin
  Smidig och användarvänlig glassmaskin för att snabbt och enkelt skapa  härliga desserter.
• Smak Slushmaskin
  När du vill svalka dig med läskande slushies istället för traditionell glass.
• FB Freezemix Glassmaskin
  Klassisk och pålitlig maskin som gör det roligt och enkelt för hela familjen att experimentera med egna smaker.
• FB Slushie Ice Cream Slushmaskin
  En mångsidig kombinationsmaskin för dig som vill ha det bästa av två världar: svalkande slush och mjuk glass.

Filip Ivanovic Håkanssons glassigaste favoriter

En av dem som tagit hemmaglass till nästa nivå är mat- och livsstilsinfluencern Filip Ivanovic Håkansson. För honom är glassmaskinen ett givet sällskap i köket under sommarmånaderna och hjälper honom att enkelt kombinera nytta med gott nöje.

– På sommaren kan jag käka glass varje dag och då är det perfekt att ha en Ninja Creami för att preppa massa glass i olika smaker! Eftersom jag väljer alla ingredienserna själv kan jag se till att nå mina proteinmål och samtidigt skapa något gott som passar när man är riktigt sötsugen. Hemmagjord glass är verkligen superenkelt att göra och går att anpassa i det oändliga, säger Filip Ivanovic Håkansson.

Filips egna Biscoff proteinglass

Ingredienser: 

• 1 valfri protein milkshake vanilj, 330ml (t.ex. Barebells) [Alternativt: 4dl mjölk + 1 skopa vaniljproteinpulver]

• 70ml (ca 2/3 dl) mjölk

• 1 tsk sötströ (eller valfri sötning)

• 1/2 tsk kanel

• 1 nypa salt

• 1/4 tsk xantangummi

• 3 st Biscoff-kakor (smulade)

Instruktioner:

1. Kör ner alla ingredienser i Creami-behållaren och mixa med en liten handmixer, alternativt häll allt i en proteinshake och skaka ordentligt innan du häller ner det i behållaren.

2. Ställ behållaren i frysen i minst 10 timmar.

3. Ta ut behållaren och låt den stå i rumstemperatur i ca 5–10 minuter, alternativt håll behållaren under varmt rinnande vatten i ca 30 sekunder.

4. Sätt in behållaren i din Ninja Creami och kör på programmet ”Light Ice Cream”. (Glassen kan se lite isig ut efter första rundan, men det är helt normalt).

5. Smula dina 3 Biscoff-kakor.

6. Häll i 2 av de smulade kakorna i behållaren och sätt igång maskinen igen på ”mix-in”-funktionen. Detta integrerar bitarna och ger glassen dess perfekta, krämiga konsistens.

7. Toppa med den sista smulade kakan och njut!

Tips! Receptet går enkelt att variera! Byt ut Biscoff mot Daim eller Oreo, eller gör en chokladvariant genom att välja en chokladmilkshake istället för kanel.

 
*Glass, läsk och chips i mängder