Mer fullkornsbröd för bättre hälsa
3.12.2024 07:45:00 CET | FullkornsFrämjandet | Pressmeddelande
Fullkornsbröd finns i flera olika varianter i brödhyllan, både ljusa och mörka bröd, och enligt opinionsundersökningen Brödtermometern är fullkorn den viktigaste egenskapen när konsumenterna får ranka faktorer som avgör val av bröd*
”Vi kan se över åren att fullkorn har stigit i graderna avseende vad man anser vara nyttigt. Undersökningen visar också att kunskapen om att fullkorn är bra för hälsan är högre än kunskapen om i vilka livsmedel fullkorn finns. Ungefär hälften av vårt fullkornsintag kommer från bröd och det är fantastiskt bra att det nu finns fler fullkornsbröd att välja mellan", säger Maria Sitell, kommunikationschef och dietist på Brödinstitutet, som ligger bakom opinionsundersökningen Brödtermometern sedan 12 år.
Visste du att nyckelhålet är en garanti för att brödet innehåller en viss mängd fullkorn? Nyckelhålet är en märkning som ska guida till mer hälsosamma val och fullkorn är något som vi behöver äta mer av och därför är innehåll av fullkorn ett av flera kriterier som krävs för att få nyckelhålsmärka bröd.
På bröd finns en förstärkning av just fullkorn där de fullkornsrika varianterna kan benämnas ’Fullkornsbröd’ alternativt ’Rikt på fullkorn’.
Definitionen av fullkorn är att hela sädeskornet har använts. Sädeskornet består av kli (skal), grodd och frövita (kärnan), och genom att ta med även skal och grodd får man en högre halt av fibrer, vitaminer och mineraler i mjölet. Även proteinhalten ökar något.
”Vi är en del av Fullkornsfrämjandet för att vi tillsammans ska driva, inspirera och lyfta fram fördelarna med fullkorn. Vi tycker det är viktigt att erbjuda flera olika typer av fullkornsbröd att välja mellan då vi vet att smak och variation är viktigt för konsumenterna” säger Hilda Björkman, marknadsdirektör på Fazer Bageri Sverige.
FullkornsFrämjandet samlar aktörer i branschen och verkar för en ökad konsumtion av fullkorn, eftersom det är den kostfaktor som har störst betydelse för att minska risken för hjärtkärlsjukdomar, typ 2-diabetes samt tjock- och ändtarmscancer.
Nordiska näringsrekommendationer anger att vi ska äta 90 gram per person/dag. Men även små ökningar i fullkornskonsumtionen har betydelse, och allra störst hälsoeffekt erhålls om de som inte alls äter fullkorn idag börjar äta fullkorn.
”Att äta en skiva nyckelhålsmärkt bröd per dag är en lätt hälsovana att börja med” säger Maria Alexandersson, projektledare på FullkornsFrämjandet.
Vill du veta mer om fullkorn eller FullkornsFrämjandet, följ oss på LinkedIn https://www.linkedin.com/company/fullkornsfr%C3%A4mjandet
*Källa Brödinstitutets Brödtermometer 2023
Kontakter
Maria AlexanderssonPresskontakt
Tel:+46707522465maria.alexandersson@fullkornsframjandet.seBilder
Fullkorn för ett hälsosammare liv!
FullkornsFrämjandet är ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer.
FullkornsFrämjandets mål är att öka konsumtionen av fullkornsprodukter. Fullkorn är en av de viktigaste delarna i kosten för att uppnå en hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion.
Följ FullkornsFrämjandet
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från FullkornsFrämjandet
10 säljkårer lyfter fullkorn!19.10.2026 08:35:00 CEST | Pressmeddelande
I januari 2027 samlas tio leverantörer inom FullkornsFrämjandet i kampanjen Ladda med fullkorn! Kampanjen syns hos ICA, Coop, Axfood och Lidl under veckorna 2–6. Målet är att inspirera fler svenskar att välja fiberrika fullkornsprodukter, eftersom nio av tio idag äter för lite fullkorn. Initiativet förenar handel och leverantörer.
Saltå Kvarn ny partner i FullkornsFrämjandet!17.9.2026 16:39:00 CEST | Pressmeddelande
FullkornsFrämjandet är ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer. Vi arbetar tillsammans för att förbättra folkhälsan genom att få svenskarna att äta mer fullkorn. Nu välkomnar vi Saltå Kvarn som ny partner! Saltå Kvarn startade 1964 och har ett stort sortiment av ekologiska fullkornsprodukter för både dagligvaruhandel och foodservice. Fullkorn är en viktig källa till fibrer och bidrar även med vitaminer och mineraler. Ett ökat intag har därför betydelse för bättre matvanor och människors hälsa. ”Genom att utveckla och erbjuda ekologiska och biodynamiska fullkornsprodukter vill vi bidra både till människors välbefinnande och till ett jordbruk som tar hänsyn till jordens bördighet, biologisk mångfald och framtida generationer” säger Johnny Ghosal, VD på Saltå Kvarn. Saltå Kvarn har ett eget surdegsbageri, där flertalet bröd är helt eller delvis bakade på fullkornsmjöl till exempel det klassiska Fullkornsbrödet.
Nu 30 partners i FullkornsFrämjandet – vi välkomnar Örebro Universitet och Good Grains6.5.2026 08:10:00 CEST | Pressmeddelande
Partnerskapet FullkornsFrämjandet startade för ett och ett halvt år sedan och har nu vuxit med 13 nya partners sedan starten. De senaste tillskotten är Örebro Universitet och Good Grains som ansluter sig till nätverket. ''Good Grains ökar värdet av fullkorn genom att förädla ekologiskt kulturspannmål till god, enkel och näringsrik vardagsmat. Genom en naturlig beredning kan vi öka näringen som kroppen kan ta upp från fullkorn och därför är det självklart att vi vill vara med och bidra till FullkornsFrämjandet!” säger David Fredlund, VD och grundare. Good Grains lanserade 2024 sin prisbelönta kornbulgur som fick en rivstart när Jessie Sommarström serverade den som "Kulturgröt" på Nobelmiddagen. Nu kommer flera nya produkter med hydrotermiskt behandlat fullkorn. Klippt råg är huvudkomponent i mellanmålet ”Råggyberry” som lanserades av Axfood den 4e maj och nyligen lanserade Alex&Phil 2 grötar och 2 vällingar i barnmatshyllan där spannmålet Enkorn bidrar med unika egenskaper. Centrum för
Framtidens fullkornsprodukter - tre nya innovativa partners10.3.2026 08:15:00 CET | Pressmeddelande
Axfoundation, Millow samt Alex&Phil – tre aktörer som arbetar med innovation inom fullkorn för att hitta lösningar för framtidens mat. Nu blir de partners i FullkornsFrämjandet. ”Alex&Phil gör naturligt näringsrik barnmat och arbetar med att skapa goda och hälsosamma matvanor från tidig ålder. Alex&Phil skapar nu en ny generation barnmat där fullkorn har en viktig roll. I april lanseras nya produkter som innehåller 80-95% svenskt fullkorn från kulturspannmål som är hydrotermiskt behandlat” säger Jenny Wessblad Hårdh, vd och grundare, och fortsätter: ”Det gör att vi får mat som smakar gott och som på naturlig väg ger viktiga mineraler som järn.” ”Axfoundations roll som partner är att brygga forskning och praktik. På Torsåker gård samlar vi aktörer från hela värdekedjan för att tillsammans ta fram hållbara lösningar som gynnar både miljön och folkhälsan. Vi utvecklar innovationer med såväl kända som bortglömda spannmål och beredningsmetoder för att bidra till att driva utvecklingen framå
Så får du unga att äta mer fullkorn – ny satsning når 10 000 elever2.3.2026 08:15:00 CET | Pressmeddelande
Vad får unga att faktiskt äta mer fullkorn? En ny undersökning från Ungdomsbarometern visar att det inte handlar om pekpinnar – utan om ork, mättnad och maghälsa. Nu omsätts insikterna i praktiken genom FullkornsLyftet, som når 10 000 elever i Västra Götalandsregionen.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum