Brist på svenskt kött driver var fjärde svensk till importerat – hotar svensk matförsörjning

Svenskarnas köttvanor står inför en intressant tid där proteintrender, klimatmedvetenhet och omvärldsläge möts. Lidls nya rapport visar att hela 94 procent av befolkningen äter kött eller kyckling. Köttkonsumtionen ligger i topp bland de yngre: i åldern 18–29 år äter 22 procent kött varje dag. Samtidigt känner samma åldersgrupp störst klimatmedvetenhet, då 42 procent upplever att den egna konsumtionen har stor klimatpåverkan. 

Svenskt ursprung slår priset – och kopplas till beredskap

När svenskarna väljer kött anger 51 procent att svenskt ursprung är det viktigaste kriteriet. Det gör ursprunget fem gånger viktigare än ett lågt pris (10 procent). Främsta skälen till att välja svenskt är ett starkt förtroende för svensk djurhållning (55 procent) och viljan att stötta svenska bönder (32 procent).

Köttet har även blivit en tydlig beredskapsfråga, där två av tre svenskar (66 procent) känner oro för matförsörjningen vid en allvarlig kris eller ett krig, och hela 92 procent anser att det är viktigt att Sverige ökar sin självförsörjningsgrad av kött.

Brist på svenskt kött driver på importen

Samtidigt visar rapporten att tillgången i dagligvaruhandeln är avgörande för vad som hamnar i varukorgen. Om svenskt kött är slut drivs nästan var fjärde svensk (24 procent) köpa importerat kött, medan 17 procent avstår helt från köp vid det tillfället. På sikt uppger dessutom 18 procent att svårigheten att hitta svenskt kött kan få dem att minska eller helt sluta äta kött. Att trygga tillgången på svenskt kött handlar därför både om att skydda den svenska köttkategorin och att dämpa importberoendet.

– Rapporten visar tydligt att svenskt ursprung väger tyngst för konsumenterna. Att frågor som lokal produktion och krisberedskap väger så starkt bekräftar vilket värde svenskt lantbruk har i dag och att vår satsning på vårt svenska varumärke Matriket möter ett reellt behov, säger Carl Balcer, inköpsdirektör på Lidl Sverige.

– Varje dag bidrar svenska bönder till god och trygg mat, öppna landskap samt en robust livsmedelsproduktion, så det starka förtroendet från konsumenterna som visas i rapporten är otroligt glädjande. Men rapporten lyfter också en annan allvarlig fråga: att den svenska produktionen i dag inte täcker efterfrågan. Om vi ska öka Sveriges försörjningsförmåga har dagligvaruhandeln en viktig roll. Långsiktig lönsamhet hos lantbrukaren och efterföljande förädlingsled ger förutsättningar att växa och säkra svensk matförsörjning, säger Fredrik Sundblad, branschansvarig LRF Kött.

Om rapporten ”Svenskarna och köttet”

Rapporten presenterades av Lidl Sverige på Elmia Lantbruk i Jönköping. Undersökningen genomfördes av Kantar Sifo i april 2026 på uppdrag av Lidl Sverige bland 2 577 personer i åldrarna 18–79 år.