FullkornsFrämjandet

I januari 2027 samlas tio leverantörer inom FullkornsFrämjandet i kampanjen Ladda med fullkorn! Kampanjen syns hos ICA, Coop, Axfood och Lidl under veckorna 2–6. Målet är att inspirera fler svenskar att välja fiberrika fullkornsprodukter, eftersom nio av tio idag äter för lite fullkorn. Initiativet förenar handel och leverantörer.

FullkornsFrämjandet är ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer. Vi arbetar tillsammans för att förbättra folkhälsan genom att få svenskarna att äta mer fullkorn. Nu välkomnar vi Saltå Kvarn som ny partner! Saltå Kvarn startade 1964 och har ett stort sortiment av ekologiska fullkornsprodukter för både dagligvaruhandel och foodservice. Fullkorn är en viktig källa till fibrer och bidrar även med vitaminer och mineraler. Ett ökat intag har därför betydelse för bättre matvanor och människors hälsa. ”Genom att utveckla och erbjuda ekologiska och biodynamiska fullkornsprodukter vill vi bidra både till människors välbefinnande och till ett jordbruk som tar hänsyn till jordens bördighet, biologisk mångfald och framtida generationer” säger Johnny Ghosal, VD på Saltå Kvarn. Saltå Kvarn har ett eget surdegsbageri, där flertalet bröd är helt eller delvis bakade på fullkornsmjöl till exempel det klassiska Fullkornsbrödet.

Partnerskapet FullkornsFrämjandet startade för ett och ett halvt år sedan och har nu vuxit med 13 nya partners sedan starten. De senaste tillskotten är Örebro Universitet och Good Grains som ansluter sig till nätverket. ''Good Grains ökar värdet av fullkorn genom att förädla ekologiskt kulturspannmål till god, enkel och näringsrik vardagsmat. Genom en naturlig beredning kan vi öka näringen som kroppen kan ta upp från fullkorn och därför är det självklart att vi vill vara med och bidra till FullkornsFrämjandet!” säger David Fredlund, VD och grundare. Good Grains lanserade 2024 sin prisbelönta kornbulgur som fick en rivstart när Jessie Sommarström serverade den som "Kulturgröt" på Nobelmiddagen. Nu kommer flera nya produkter med hydrotermiskt behandlat fullkorn. Klippt råg är huvudkomponent i mellanmålet ”Råggyberry” som lanserades av Axfood den 4e maj och nyligen lanserade Alex&Phil 2 grötar och 2 vällingar i barnmatshyllan där spannmålet Enkorn bidrar med unika egenskaper. Centrum för

Axfoundation, Millow samt Alex&Phil – tre aktörer som arbetar med innovation inom fullkorn för att hitta lösningar för framtidens mat. Nu blir de partners i FullkornsFrämjandet. ”Alex&Phil gör naturligt näringsrik barnmat och arbetar med att skapa goda och hälsosamma matvanor från tidig ålder. Alex&Phil skapar nu en ny generation barnmat där fullkorn har en viktig roll. I april lanseras nya produkter som innehåller 80-95% svenskt fullkorn från kulturspannmål som är hydrotermiskt behandlat” säger Jenny Wessblad Hårdh, vd och grundare, och fortsätter: ”Det gör att vi får mat som smakar gott och som på naturlig väg ger viktiga mineraler som järn.” ”Axfoundations roll som partner är att brygga forskning och praktik. På Torsåker gård samlar vi aktörer från hela värdekedjan för att tillsammans ta fram hållbara lösningar som gynnar både miljön och folkhälsan. Vi utvecklar innovationer med såväl kända som bortglömda spannmål och beredningsmetoder för att bidra till att driva utvecklingen framå

Vad får unga att faktiskt äta mer fullkorn? En ny undersökning från Ungdomsbarometern visar att det inte handlar om pekpinnar – utan om ork, mättnad och maghälsa. Nu omsätts insikterna i praktiken genom FullkornsLyftet, som når 10 000 elever i Västra Götalandsregionen.

Nu är Sveriges bästa fullkornsmacka utsedd. Power Roll, skapad av Thomas Broström från Boden, tog hem förstapriset och fick ta emot vinsten av juryns ordförande Carolina Klüft från Generation PEP. Uppdraget var att skapa en macka som unga gillar och som är god, enkel, hållbar och hälsosam – med fullkorn i fokus. En tävling initierad av FullkornsFrämjandetoch Brödinstitutet.

FullkornsFrämjandet introducerar nu Fullkornets dag, en årligt återkommande temadag som från och med i år kommer att uppmärksammas den 14 januari. Syftet är att lyfta fram fullkornets betydelse för hälsa och välmående samt inspirera fler att välja fullkorn i vardagen. “Fullkorn är en av de mest väldokumenterade hälsosamma livsmedelskomponenterna vi har. Med Fullkornets dag vill vi inspirera fler att göra små, smarta val som gör stor skillnad i längden,” säger Rikard Landberg, professor i Food & Health vid Chalmers Tekniska Högskola och representant i FullkornsFrämjandets styrgrupp. För att uppmärksamma premiäråret genomförs en butikskampanj under flera veckor med det tydliga budskapet ”Välj fullkorn”. Kampanjen syftar till att göra det enklare för konsumenter att hitta och välja produkter med fullkorn i butiker runt om i landet. ”Att välja fullkornsprodukter i vardagen är ett enkelt sätt att äta bättre utan att krångla till maten. Fullkorn bidrar med fibrer, vitaminer och mineraler som

Polfärskt har genom 24 regionala bolag en stark lokal närvaro i hela landet och distribuerar bröd till dagligvarubutiker runt om i hela Sverige – varje dag. – ”Vi på Polfärskt ser ett stort värde i att vara med och främja fullkorn för att bidra till en bättre folkhälsa. Som distributör möter vi dagligen butiker, konsumenter och producenter och vi vill bidra till att öka kunskapen om fullkornsbröd som en nyttig, hälsosam produkt med lågt klimatavtryck”, säger Johan Lingefjärd, VD på Polfärskt. FullkornsFrämjandet är en oberoende samarbetsplattform som samlar forskare, myndigheter, organisationer och livsmedelsföretag för att öka konsumtionen av fullkorn i Sverige. Fullkornsprodukter är viktiga för hälsan då de innehåller fibrer, vitaminer och mineraler som bidrar till en balanserad kost. – ”Med Polfärskt får vi en ny partner som utgör en viktig länk för att nå ut med fullkornsbröd till butik. Deras kunskap om bröd och dagliga arbete i butiker på den lokala marknaden, över hela landet gö

Berte Qvarn är Sveriges äldsta familjeföretag. Familjen Stenström har drivit kvarn vid Suseån i halländska Slöinge ända sedan 1569. – ”Det känns helt rätt för oss att bli partner i FullkornsFrämjandet. Vi ser stora möjligheter att bidra till utvecklingen av goda fullkornsprodukter i samarbete med andra partner i FullkornsFrämjandet” säger VD Olof Stenström på Berte Qvarn. FullkornsFrämjandet är en oberoende samarbetsplattform som samlar forskare, myndigheter, organisationer och livsmedelsföretag för att öka konsumtionen av fullkorn i Sverige. – ”Fram till 1800-talet var allt mjöl som maldes fullkornsmjöl, det var först då tekniken med att separera kli och grodd från kärnan började användas stort. Med Berte Qvarn får vi en partner som verkligen brinner för fullkorn och har en fullkornshistoria som sträcker sig över flera hundra år vilket är imponerande” säger Maria Alexandersson, projektledare för FullkornsFrämjandet. Fullkornsmjöl används för att baka fullkornsbröd, men även för att pr

Den 2 oktober 2025, vid Stockholm Food Forum, lanserades EAT Lancet 2.0 och en uppdaterad version av ”Planetary health diet”. I kosten, som syftar till att främja hälsan och samtidigt är hållbar och inom planetens gränser, har fullkorn en given plats på tallriken. EAT Lancet-rapporten utgår ifrån den samlade vetenskapliga evidensen för vad vi bör äta för att nå bästa möjliga effekt på hälsan och orsaka minimal påverkan på klimat och miljö. Årets upplaga lägger även stort fokus på rättvisefrågor. Planetary health diet, som EAT Lancet-kommissionen beräknar ska förebygga 15 miljoner förtida dödsfall per år, är till stor del växtbaserad med hög andel fullkorn, grönsaker, frukt, baljväxter och nötter. Kosten kan anpassas till olika matkulturer och regioner och utifrån om man väljer att äta enbart från växtriket eller vill lägga till mejeriprodukter och ett par portioner i veckan av fisk och skaldjur, samt ägg och kött. Målen med friska människor på en hälsosam planet ska nås genom schyssta

En trend som växer sig stark bland unga är Fibermaxxing, dvs att äta mer fibrer. Generation Pep har länge fokuserat på frukt och grönt för barn och unga, och en viktig pusselbit för att få upp fiberintaget är även att äta fullkornsprodukter. – ”Att äta mer fullkorn har visat sig vara en viktig del i kosten för ett långt och hälsosamt liv. Vi vet att goda vanor som vi får med oss som barn ofta följer med upp i vuxen ålder och därför har vi inlett ett samarbete med FullkornsFrämjandet. Vi vill genom samarbetet sprida kunskap och inspiration till att äta mer fullkorn” säger verksamhetschef Carolina Klüft på Generation Pep. FullkornsFrämjandet är en oberoende samarbetsplattform som samlar forskare, myndigheter, organisationer och livsmedelsföretag för att öka konsumtionen av fullkorn i Sverige. Framförallt vill FullkornsFrämjandet nå ut till unga. – ”Enligt Riksmaten Ungdom som gjordes 2016-2017 äter unga i snitt bara ca en tredjedel av rekommenderad mängd fullkorn, i snitt 33 gr per dag j

Linus Engqvist Richert, generalsekreterare på Svenska Celiakiförbundet, får många frågor om fullkorn från sina medlemmar och ser ett stort värde i att engagera sig i FullkornsFrämjandet. – ”Vi är glada att få vara en del av FullkornsFrämjandet. Fullkorn är en viktig del av en hälsosam kost, och för oss är det avgörande att också belysa behovet av glutenfria fullkornsprodukter. Tillsammans kan vi bidra till att fler får kunskap och bättre förutsättningar att göra hälsosamma val – oavsett om man kan äta gluten eller inte,” säger Linus Engqvist Richert, generalsekreterare på Svenska Celiakiförbundet. FullkornsFrämjandet är en oberoende samarbetsplattform som samlar forskare, myndigheter, organisationer och livsmedelsföretag för att öka konsumtionen av fullkorn i Sverige. Med Svenska Celiakiförbundet som partner breddas perspektivet och fler målgrupper inkluderas. – ”Att välkomna Svenska Celiakiförbundet som partner känns jätteviktigt! Vi vill att fullkorn ska vara tillgängligt för alla, ä

FullkornsFrämjandet är väldigt glada att hälsa två nya partners välkomna. Det är Högskolan i Kristianstad och Lunds universitet som nu anslutit sig till samarbetet mellan näringsliv, akademi, myndigheter, branschorganisationer och civilsamhällesorganisationer. På Högskolan i Kristianstad bedrivs forskning inom livsmedelsvetenskap, nutrition och hälsa samt kultur och gastronomi inom forskningsmiljön MEAL, Foods and Meals in Everyday Life. ”Det är viktigt att integrera de olika områdena för att förstå utmaningarna i samhället” säger professor Karin Wendin som leder forskningsarbetet. Lunds universitet är värd för ett forskningscentrum som heter FORCE - Center för livsmedelsberedskap och konkurrenskraft, där man under fyra år kommer att forska om bland annat fullkorn och mat som på olika sätt kan stärka vår svenska beredskap. Vid Lunds universitet finns en även en stark koppling till fullkorn genom omfattande forskning om bland annat havre, råg, korn och vete. ”Så fantastiskt roligt att v

FullkornsFrämjandet bjuder in till somrig pressträff på GoCo Health Innovation city tisdagen den 10 juni klockan 14.30. Vi får besök av Jessie Sommarström som bjuder på sin berömda kulturgröt, känd från Nobelfesten. Jessie är en otroligt inspirerande och engagerad talare och förutom att smaka på hennes maträtt får du också höra varför hon brinner för fullkorn. Maria Alexandersson, projektledare på FullkornsFrämjandet, kommer presentera en konsumentundersökning gjord av Nordic Viewpoint under 2025 som visar på konsumenternas inställning till att äta mer fullkorn. Eventet riktar sig till journalister och kockar. Antalet platser är begränsat. Det kommer finnas pressbilder tillgängliga efter eventet. Anmäl dig genom att maila till info@fullkornsframjandet.se och ange vilket media eller restaurang du representerar. För dig som inte har möjlighet att vara med live i Göteborg kommer vi fortsätta online från klockan 16.15 då Jessie tillsammans med Thomas Björklund, VD på Warbro Kvarn och David

FullkornsFrämjandet hälsar Sveriges största bageri – Pågen – välkommen som ny partner. Pågen bakar och levererar färskt bröd till hela vårt avlånga land. Jenny-Ann Sundelöf, Product Managementchef på Pågen, verkar för ett ökat utbud av fullkornsprodukter i Pågens sortiment. ”Vi har nyligen lanserat Grahamsbrödet som är ett extra saftigt fullkornsbröd med 54% fullkorn och vill bidra till öka utbudet av fullkornsprodukter i Sverige” säger hon. FullkornsFrämjandets vill inspirera kring fullkorn och öka kunskapen om fullkorn, samt att öka tillgängligheten av goda fullkornsalternativ för att göra det enkelt för fler att äta fullkorn. ”Att grahamsmjöl är ett fullkornsmjöl av vete tror jag inte alla känner till” säger Maria Alexandersson, projektledare på FullkornsFrämjandet. Hon fortsätter: ” Vi är mycket stolta över att Pågen vill vara med som partner i FullkornsFrämjandet och ser fram emot ett bra samarbete”. Pågen har bakat bröd i 140 år och använder mjöl från egen kvarn. Spannmålet odlas

Igår kom de nya kostråden från Livsmedelsverket och fokus ligger på det vi ska äta mer av för att må bra, dvs mycket frukt, grönt och fullkorn. Det som är bra för hälsan är också bra för Sverige, genom att äta mer fullkorn som vi kan odla här får vi en bättre livsmedelsberedskap i oroliga tider och gynnar svenska bönder. ”Råden utgår från vad som är bra för hälsan att äta och vilar på en stark vetenskaplig grund” säger Britta Ekman, Enhetschef på enheten för hållbar livsmedelskonsumtion på Livsmedelsverket. 90 gram fullkorn per dag är den mängd fullkorn som Nordiska Näringsrekommendationerna från 2023 kom fram till och de är även inkorporerade i de danska kostråden som uppdaterades 2024. ”44% av svenskarna vill följa kostråden om att äta mer fullkorn enligt konsumentundersökningen Svenska Livsmedelsrapporten 2025” säger Maria Alexandersson, projektledare på FullkornsFrämjandet. Undersökningen gjordes av Nordic Viewpoint i januari 2025 och omfattade 1000 respondenter med ett riksreprese

FullkornsFrämjandet hälsar innovativa Warbro Kvarn välkommen som ny partner. Warbro Kvarn är företaget som har gjort det möjligt att skala upp processen för att få fram den nya produkt som Jessie Sommarström serverade på Nobelmiddagen - hydrotermiskt behandlad kornbulgur – en innovativ fullkornsprodukt. Kerstin Fredlund, tidigare forskare på Chalmers Tekniska Högskola och grundare till bolaget Hidden in Grains, kom på metoden att behandla fullkorn på ett speciellt sätt för att bryta ner fytinsyran och göra mineralerna i fullkornet mer tillgängliga för kroppen. Processen har sedan utvecklats tillsammans med Warbro Kvarn och Axfoundation och den första produkten på marknaden blev hydrotermiskt behandlad kornbulgur. ”Vi vill bidra till en bättre hälsa och ett bättre klimat genom att skapa nya innovativa fullkornsprodukter” säger Thomas Björklund, VD på Warbro Kvarn. Warbro Kvarn har sedan 20 år tillbaka lett utvecklingen av kulturspannmål i Sverige, och har ett brett utbud av bland annat

Hur ändras matvanorna när ungdomar flyttar hemifrån? Ungdomsbarometern som är Sveriges största årliga ungdomsstudie kunde konstatera att en sak som påverkas är konsumtionen av hårt bröd. Av de unga (15-24 år) som bor hemma äter 28% hårt bröd på veckobasis, medan siffran är 36% bland de som har flyttat hemifrån. Studien gjordes 3 oktober – 4 november 2024. Vi har ätit knäckebröd i Sverige i generationer och konsumtionen är generellt sätt högre i äldre åldersgrupper. Men nu visar Ungdomsbarometern på en intressant iakttagelse att det finns en skillnad mellan ungdomar som bor hemma och de som flyttat till eget boende. ”Det skulle vara spännande att studera drivkrafterna bakom denna skillnad” säger Sara Fröhling Lindersköld, regionchef på Ungdomsbarometern. FullkornsFrämjandet har träffat två studenter: Tove som läser på Chalmers i Göteborg och Maya som studerar på SLU i Uppsala för att ta reda på hur de resonerar. ”Jag blev jättesnål när jag flyttat hemifrån, jag var inte van att köpa mat

Fullkornsbröd finns i flera olika varianter i brödhyllan, både ljusa och mörka bröd, och enligt opinionsundersökningen Brödtermometern är fullkorn den viktigaste egenskapen när konsumenterna får ranka faktorer som avgör val av bröd*

Med målet att svenskarna ska få upp ögonen för fullkorn är partnerskapet FullkornsFrämjandet i gång. Organisation utgår från ett sedan några år etablerat samarbete mellan cirka 20 partner inom näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer. Som projektledare för uppdraget att öka fullkornskonsumtionen har Maria Alexandersson anställts.