5 finska Michelinkrogar som du måste besöka i sommar

Helsingfors har för första gången utsetts till värd för Michelin Guide Nordic Countries Ceremony. Evenemanget hålls i Helsingfors historiska Savoyteater och gästas av kockar som driver Michelin-stjärniga krogar från hela Norden. De nordiska restaurangernas nya Michelinstjärnor offentliggörs i Helsingfors den 27 maj 2024. 

1. Restaurang Palace firar fjärde året som landets bästa restaurang 

Södra kajen 10
00130 Helsingfors

Tvåstjärniga Palace var den första finska restaurangen som tilldelades en Michelinstjärna, redan 1987, men har varit en pionjär inom finsk gastronomi ända sedan 1950-talet. För att få njuta av maten och vyn över huvudstaden tar du hissen upp till tionde våningen i den historiska byggnaden. Köket leds av kocken Eero Vottonen som tillsammans med sitt team skapar klassisk nordisk mat med inslag av det asiatiska köket. Vad sägs om dansk hiramasa smaksatt med ponzu eller norska pilgrimsmusslor med shiromiso? Har du redan varit på Palace? Menyn utvecklas i takt med säsongerna, så kom hit en annan säsong och smaka på en ny årstid!

2. Möte mellan smak och textur på Smör

Västra Strandgatan 3
20100 Åbo

På Smör kan du smaka på det allra bästa från det nordiska köket – enkelt och elegant med en riktigt saftig vinlista. Restaurangen ligger intill ån Aura som löper genom Åbo, och kombinerar gammalt och nytt genom snygg och modern inredning i den välvda källaren i ett köpmanshus från 1900-talet. Restaurangen omnämns i nordiska Guide Michelin, men har inte tilldelats någon stjärna – än. Här serveras två olika menyer: den traditionella, lite längre signaturmenyn eller den lite rejälare noga utvalda säsongsmenyn. Det ryktas även om att det ska finnas en överraskningsmeny. Testa om du vågar!

3. Öppet kök och grönt samvete på Grön

Albertsgatan 36
00180 Helsingfors

På Grön serveras säsongsbetonade menyer som speglar årstiderna. Den lilla restaurangen med 18 sittplatser ligger i centrala Kampen i Helsingfors och har en egen gård som levererar färska grönsaker och örter. I det öppna köket kan gästerna följa när kockarna förvandlar säsongens råvaror till aptitretande maträtter. Förutom den klassiska Michelinstjärnan har restaurangen även tilldelats en grön Michelinstjärna för sin hållbara matlagning. PS. Bara brödet är en anledning att besöka Grön!

4. Lekfulla klassiker i historisk miljö på VÅR

Prästgatan 17
06100 Borgå

I den pittoreska staden Borgå, en timmes bilresa utanför Helsingfors, ligger ett av de senaste tillskotten till Finlands lista av Michelinrestauranger. VÅR drivs av att kollektiv som värnar om traditioner samtidigt som de strävar efter att presentera en lekfull version av det moderna finska köket. Den säsongsbetonade à la carte-menyn fokuserar på färska lokala råvaror som vildfångad fisk, grönsaker och Finlands finaste mejeriprodukter. “En gastronomisk resa genom det bästa Finland kan erbjuda” är bara ett smakprov på restaurangens recensioner.

5. Lokala råvaror och modern teknik på Kaskis

Kaskisgatan 6A
20700 Åbo

Det är knappast första gången du hör om Kaskis i Åbo. Eller sista för den delen. Restaurangen på den finska västkusten är en kulinarisk pärla känd för sitt innovativa förhållningssätt till det finska traditionella köket. Du som besöker Åbos skogar kanske stöter på restaurangens kockar, Erik Mansikka och Simo Raisio, som samlar ingredienser till din middag. Osäker på dryck? Ingen fara, Kaskis har tilldelats både en vanlig Michelinstjärna och hedrades förra året också med priset Årets Sommelier.