UKK satsar på ännu mer vegetariskt!
När medarbetarna i restaurangen på Uppsala Konsert & Kongress fick i uppdrag att skissa på ett nytt matkoncept för lördagar blev resultatet grönt. Helt grönt! På UKK jobbar man sedan länge med miljö och hållbarhet, och ser också ett större och större intresse från besökare kring dessa frågor.
- Som Svanen-märkt restaurang ställs det hårda krav på oss vad gäller hållbarhet, och då även råvaror. Sedan i höstas mäter vi också co2-utsläpp per portion under luncherna vilket skapat en ökad medvetenhet hos gästerna, hos medarbetarna och inte minst våra kockar i skapandeprocessen, berättar Robin Akrap, food and beverage manager på UKK. Det har lett köket till att upptäcka nya smaker samtidigt som vi minskar utsläppen. Smaker som vi nu vill visa upp på vår nya, gröna brunch.
På den nya gröna brunchen serveras en buffé av kärleksfullt tillagade vegetariska rätter, röror, sallader och plock. Varmt och kallt. Pannkakor och sötsaker. Och självklart finns det lördagsbubbel och finkaffe att beställa därtill för den som är sugen!
- Vi ville skapa ett nytt koncept som passar alla, barn som vuxna, köttätare som vegan samtidigt som vi skapar en medvetenhet kring vegetariska alternativ. Utöver detta vill vi också ta chansen att visa upp några av våra leverantörer. Sen har vi självklart också en pysselhörna för barnen, avslutar Robin.
Vid premiären finns också en av UKKs lokala leverantörer på plats. Skogsbackens ost bjuder på smakprover och det finns också möjlighet att köpa med sig deras produkter hem.
Brunchen serveras på lördagar mellan 11.30 - 14.30 och kostar 225 kr.
Barn upp till 15 år betalar 10 kr per år (1 år -10 kr, 2 år – 20 kr osv.)
Premiär lördag 23/2. Därefter lördagarna 2/3, 9/3, 16/3, 30/3, 6/4, 13/4, 27/4 & 4/5
Nyckelord
Kontakter
Karin SävströmMarknadschef - Press och kommunikation
Tel:018-727 90 40karin.savstrom@ukk.seLena Karlsson BeierleinMarknadsförare - Ackreditering och pressfrågor
Tel:018 727 90 43lena.beierlein@ukk.seBilder
Om
Uppsala Konsert & Kongress, UKK, har sedan invigningen 2007 blivit en av
nordens mest omtalade, uppskattade och framgångsrika mötesplatser för
kultur och näringsliv. Här genomförs årligen hundratals kulturevenemang,
konferenser, möten, föreläsningar, mässor och utställningar. UKK är ett 14
000 kvadratmeter stort allkonsthus, beläget mitt i en snabbt växande
storstad. Husets ledstjärna är att, med ett utbud som präglas av mångfald
och hög kvalitet, välkomna alla.
#uppsalakonsertkongress
Följ Uppsala Konsert & Kongress
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Uppsala Konsert & Kongress
Uppsala körfest tillbaka med fler vokalister i världsklass25.4.2024 14:09:49 CEST | Pressmeddelande
Nu presenteras programmet för höstens körfest i Uppsala! "En oas av glädje, samhörighet och storslagen vokalmusik", säger UKK:s VD Henrik Lillsjö.
Stora stjärnor till UKK:s konsertsommar!17.4.2024 09:19:04 CEST | Pressmeddelande
Världsstjärnor som Omar Souleyman, Arooj Aftab, Youssou N'Dour och Havana D'Primera kommer till Uppsala när UKK förlänger konsertsäsongen och startar en ny sommarscen.
Augustifamiljen hyllar Sven-Bertil Taube på UKK26.3.2024 14:39:46 CET | Pressmeddelande
Augustifamiljens och Edda Magnasons kritikerrosade hyllning till Sven-Bertil Taube kommer till UKK i höst. Med på scenen finns bland andra Grammisnominerade dragspelsstjärnan Lisa Långbacka från Uppsala!
En internationell cirkuspärla kommer till stan!20.3.2024 12:55:00 CET | Pressmeddelande
"Tipping Point" är Cirkus Cirkörs senaste föreställning med svindlande konster i världsklass – artister som hänger i håret och sjunger opera under livsfarlig akrobatik. Snart kommer den till Uppsala och UKK!
Philip Glass Ensemble spelar Glassworks på UKK14.3.2024 12:33:31 CET | Pressmeddelande
I juni kommer The Philip Glass Ensemble från New York till Uppsala för att framföra ett av den amerikanske minimalistens mest populära verk ”Glassworks” och andra höjdpunkter ur den stora repertoaren.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum