Svinn ger guldkant för förskolebarn
Hur minskar vi på matsvinnet? I Vänersborg används överbliven frukt och grönt från en av de lokala ICA-butikerna i förskolans kök.
![Kvinna med ytterkläder tar emot en låda med frukt och grönsaker av en man klädd i butikskläder.](/data/images/public/3236735/3415738/192d630b-12bb-4206-9fde-b67fad37a1ab-w_720.jpg)
- Barnen får prova rätter som de annars inte skulle ha provat och butiken minskar sitt svinn och därigenom sin klimatpåverkan, säger Anna-Karin Svensson, kostchef på Vänersborgs kommun.
Nytt grepp i Vargön
Just nu pågår en förstudie i projektet ”Resurseffektiva och inkluderande kommuner genom industriell symbios”, näringslivsavdelningen driver och där kostenheten på Vänersborgs kommun har fått möjlighet att samverka med ICA Älgen i Vargön. Butiken har regelbundet varor som inte längre kan säljas i butiken, men som är fullt användbara att laga en måltid av. I stället för att slänga varorna, hämtas nu en låda med överbliven frukt och grönt några gånger i veckan av Hallebergs förskola som kan erbjuda barnen helt nya smaker och maträtter.
- Förskolekocken vet aldrig i förväg vad som är i utan får anpassa sig efter innehållet. Kocken har sedan fria händer att göra en maträtt eller en extra godsak till barnen. Det blir så klart en rolig utmaning för kocken att göra något spontant och för barnen blir det en guldkant utöver det vanliga, eftersom vi kan erbjuda mat som vi annars inte skulle kunna servera. Det blir en överraskning även till våra små matgäster, säger Anna-Karin Svensson, kostchef.
Christoffer Russo är ägare till ICA Älgen i Vargön och är nöjd med samarbetet.
- Jag avskyr att slänga mat och kan den i stället komma barnen på förskolan till gagn, ser vi det bara som en vinst.
Matsvinn i många led försvinner
På det här sättet minskas matsvinnet i många led. Anna-Karin Svensson poängterar att det maten som serveras är fullt ätlig.
- Det är inte gammal mat som vi ger barnen, utan det som är dåligt på grönsaken är kocken noga med att skära bort och slänga. Än så länge är det enbart frukt och grönt som vi tar in för att prova på hur det fungerar och det är viktigt att understryka att det här gör vi utöver det vanliga. Våra skol- och förskoleluncher är fortfarande inom ramen av upphandlade ramavtal med svenska, lokalproducerade och årstidsanpassade produkter. Det här ser vi som det lilla extra, det som vi inte hade kunnat servera med ordinarie resurser.
- Att kommunens verksamheter kan samverka med näringslivet där vi tillsammans tar ett grepp för att minska matsvinnet är välkommet. Ett lokalt företag hade behövt slänga fullt användbar mat, men här får i stället barnen i förskolan något extra. Det här är verkligen industriell symbios och går helt i linje med vårt arbete att hela kommunen ska vara en mer hållbar kommun, säger Benny Augustsson (S), kommunstyrelsens ordförande.
Fakta om projektet:
I projektet ”Resurseffektiva och inkluderande kommuner genom industriell symbios”, ingår Vänersborgs kommun tillsammans med kommunerna Bengtsfors och Lysekil och projektet syftar till att hitta hållbara arbetssätt inom industriell symbios. Bakom projektet står även Fyrbodals kommunalförbund, Chalmers Industriteknik och Formas (Forskningsrådet). Det finns ett stort behov i samhället av att använda resurser på ett mer effektivt och hållbart sätt. Projektet erbjuder kommunerna en samverkan med företag där ett företags restprodukter kan användas och återvinnas av ett annat företag eller en organisation.
För mer information, kontakta
Anna-Karin Svensson, kostchef på Vänersborgs kommun
Telefon: 0521-72 13 01,
E-post: annakarin.svensson@vanersborg.se
Gunbritt Reteike, näringslivsutvecklare på Vänersborgs kommun
Telefon: 0521-72 19 14
E-post: gun-britt.reteike@vanersborg.se
Kontakter
Viktoria UnossonKommunikatörVänersborgs kommun
Tel:0521-72 11 12viktoria.unosson@vanersborg.seMaria ThyrellKommunikationschefVänersborgs kommun
Tel:0521-72 19 86maria.thyrell@vanersborg.seBilder
![Kvinna med ytterkläder tar emot en låda med frukt och grönsaker av en man klädd i butikskläder.](/data/images/public/3236735/3415738/192d630b-12bb-4206-9fde-b67fad37a1ab-w_240.jpg)
![Anna-Karin Svensson, kostchef på Vänersborgs kommun](/data/images/public/3236735/3415738/92611749-000a-425a-933e-18022bc19ab6-w_240.jpg)
![Benny Augustsson (S), kommunstyrelsens ordförande i Vänersborgs kommun](/data/images/public/3236735/3415738/8726b350-ed13-4126-84ae-7a2796ff8b03-w_240.jpg)
Om oss
Regionhuvudstaden vid Vänerns sydspets.
Så brukar vi beskriva oss. Med tio mil Vänerkust är vi bortskämda med närhet till både natur och vatten.
Vänersborgs kommun har runt 40 000 invånare. Det är många som vill bo här och när vi bygger nytt tänker vi att det ska vara sjönära och grönnära.
Det är lätt att ta sig hit. Tack vare dubbelspåret tar tågresan från Göteborg bara 50 minuter. Du kan åka direkt till Stockholm med X2000. Vårt logistikläge rankas som ett av landets bästa.
Arbetsmarknaden i Vänersborg präglas av mångfald och bredd. Här samsas internationell industri med turistnäring samt lokala små och medelstora företag, kvalificerad tjänsteproduktion inom privat och offentlig sektor. Som regionhuvudstad har Vänersborg många arbetstillfällen inom både region, stat och kommun.
Besöksnäringen blomstrar. Från 2009 har gästnattsutvecklingen ökat med 146 procent. Jämför det med Västra Götalandsregionen som ökade med 3,8 procent under samma period.
Här är hållbarhetsfrågorna viktiga. Redan år 2016 fick Vänersborg pris som ”Årets klimatanpassningskommun”. Wargön Innovation som stöttar företag och offentliga aktörer i att utveckla och kommersialisera nya hållbara material.
Vår ambition är att bli Sveriges bästa musikkommun. Satsningen på klassisk musik genom ”Polstjärnepriset” och Sveriges Nationella centrum för musiktalanger har satt oss på den musikaliska världskartan.
Vår vision lyder:
Attraktiv och hållbar i alla delar, hela livet
Välkommen till Vänersborg
Följ Vänersborgs kommun
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Vänersborgs kommun
Unik konstsatsning i Vänersborg i sommar!17.6.2024 06:00:00 CEST | Pressmeddelande
Kulturaxeln i Vänersborg förvandlas till en skulpturpark i sommar - öppen för besökarna dygnet runt.
Vänersborg växer – byggstart för sista etappen på Korseberg4.6.2024 08:19:06 CEST | Pressmeddelande
Vänersborg växer och nu byggstartar sista etappen på Korseberg. Totalt handlar det om 41 nya lägenheter i det naturnära området med bad runt knuten.
Fortsatt aktivt arbete för bättre företagsklimat22.5.2024 10:06:01 CEST | Pressmeddelande
Nu har Svenskt Näringsliv presenterat resultatet av 2024 års enkätundersökning av det lokala företagsklimatet i Sveriges kommuner. Vänersborg har under flera år stadigt ökat, men faller detta år tillbaka något – från 3,58 till 3,36.
Nu inviger vi Vänersborgs första Promenadpärla20.5.2024 13:35:01 CEST | Pressmeddelande
Kom och fira med oss! Promenadpärlan ligger på området Onsjö med start vid utegymmet och lekplatsen Bambi (Farledsgatan). Det kommer finnas representanter från Vänersborgs kommun på plats som erbjuder tipspromenad och andra aktiviteter för stora och små. Fritidsbanken visar sin verksamhet och Friskis och Svettis visar övningar i utegymmet.
Inbjudan till pressträff: Uppegårdens Vilt tar över verksamheten på Bergagården14.5.2024 08:30:31 CEST | Pressmeddelande
Fastighets AB Vänersborg har tecknat avtal gällande verksamheten på Bergagården på Hunneberg. Till sommaren år 2025 öppnar Uppegårdens Vilt en restaurang med övernattningsmöjligheter på Bergagården. Innan dess ska en omfattande renovering ske, med bland annat nytt kök och fem övernattningsrum.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum