Restaurang Biologi öppnar i Biologiska muséet
På Restaurang Biologi lär man sig om livet. Här finns kunskapen om råvaror i säsong från skog, sjö och land. De utvalda leverantörerna arbetar med sunda, hållbara metoder. Allt det här får man veta mer om i menypresentationerna vid serveringen. Då kommer det också att kåseras kring ”läran om livet” på ett trevligt sätt – utan pekpinnar.
Pop-up-restaurangen och vintermiddagar
Restaurang Biologi kommer att finnas som en pop-up-restaurang 14–16 september, 9–11 november och 25–27 januari. Då startar kvällen med drink och tilltugg, följt av ett kåseri och presentation, middagssittning med 9 rätter i fyra serveringar och avslutas med kaffe- och temingel.
Jul- och vintermiddagar
Från den 21 november till 21 december serveras jul- och vintermiddagar. Det är en kreativ hantverksmåltid som väver in säsong, tradition, kreativitet och nyskapande i fem serveringar. Middagarna har olika teman som man kan välja mellan – ”skog, sjö eller vilt”, eller en vegetarisk variant med ”skog, fält och jord”. Kvällen startar med drink och tilltugg, följt av ett kåseri och presentation, Gådsostbuffé med ostar från svenska gårdar, middagssittning och avslutas med kaffe- och temingel.
Mat och dryck
Urvalet av både mat och dryck ramas in av begreppet ”Biologi – läran om livet”. Ursprung, hantverk, medvetenhet och val av råvaror är hörnstenar i Restaurang Biologi.Allt som serveras tillagas och bakas i egen regi. Allt vin som erbjuds är biodynamiskt. Ölet kommer från svenska gårdsbryggerier eller är så kallat ”hantverksöl”. Även de alkoholfria dryckerna är hantverksmässigt och sunt framställda, till exempel mustade äpplen och Gubbhyllans egengjorda safter. All fisk och skaldjur är MSC-märkta.
Status Biologiska muséet
Biologiska muséet kommer att stänga för allmänheten den siste augusti då det dras med väldigt stora upprustningsbehov. Till att börja med måste taket renoveras och hela byggnaden tjäras. Det blev under sommaren klart att Länsstyrelsen bidrar med drygt 500 000 kr till en förstudie för en kommande renovering.
Skansenchefen John Brattmyhr är optimistisk:
- När Biologiska är renoverat kommer det att öppnas igen. Under tiden muséet håller stängt kommer vi att arbeta på att ta fram ett programinnehåll som lockar fler gäster än muséet gjort de senaste åren. Dagens entréintäkter och ett sparsamt statsanslag räcker inte till för vare sig renoveringsbehoven eller för muséets dagliga verksamhet.
När Skansen i samarbete med traktören från Restauration Gubbhyllan, KC Wallberg, öppnar upp verksamhet i Biologiska muséet tillgängliggörs muséets unika miljö och utställning även om det stänger den siste augusti. Visningar av utställningen och lokalen kan liksom tidigare bokas av både skolklasser som privata grupper.
Biologiska muséet öppnade i november 1893 och blev fyra år senare, 1987, en av de stora attraktionerna på Stockholmsutställningen.
För mer information kontakta traktör KC Wallberg på kc@mittmatrike.se eller telefon 070-635 70 89.
Kontakter
Maria TorénMarknads- och kommunikationschef
Tel:+46 709 48 99 90maria.toren@skansen.seBilder
Om
Mitt på den gröna ön Djurgården i Stockholm finns Skansen. En plats som levandegör upplevelser av natur och kultur – nu, då och i framtiden. Stiftelsen Skansen är världens äldsta friluftsmuseum, grundat 1891 av Artur Hazelius, och varje år kommer cirka 1,4 miljoner gäster till oss.
Följ Stiftelsen Skansen
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Stiftelsen Skansen
Tjolahopp! Nu blir det hyss och skoj på Skansen24.4.2024 07:55:00 CEST | Pressmeddelande
-Den här majhelgen har blivit en riktig tradition och vi är så glada att återigen få bjuda in stockholmarna till Skansen för att träffa Pippi och alla de andra från Astrid Lindgrens värld, säger Max Hallén, VD, Astrid Lindgren Aktiebolag.
Saint-Gobain utökar sitt engagemang i Stiftelsen Skansen18.4.2024 12:00:00 CEST | Pressmeddelande
Saint-Gobain har varit en partner till Skansen sedan 1991. Det är nu klart att de kliver in och utökar sitt engagemang under de kommande tre åren. ”Bevarandet av ett kulturarv rimmar väldigt väl med ett hållbart byggande som är vår ledstjärna inom Saint-Gobain”, säger Annika Westby på Saint-Gobain Sweden.
Uje Brandelius är årets vårtalare på Skansen: “Jag gråter alltid på Valborg”17.4.2024 07:50:00 CEST | Pressmeddelande
Den 30 april firar Skansen traditionsenligt valborg med livemusik, valborgsmässobål till stans bästa utsikt över Stockholm och klassiskt tal till våren. Musikern, skådespelaren och journalisten Uje Brandelius får i år det traditionstunga uppdraget att vårtala.
Svävande pingstliljor, 1700-tal och blomsterpoesi – ny utställning öppnar på Skansen 18 maj9.4.2024 07:50:00 CEST | Pressmeddelande
“Maj är min absolut bästa månad. Naturen vaknar, exploderar och blir fulländad under bara några veckor. Ingen annan tid på året blir buketterna så vackra som nu, i hänryckningens tid”, säger floristen Johan Munter. I maj sätter han sin prägel på Skansens 1700-talsherrgård Skogaholm med utställningen Blomster i hänryckningens tid.
Pirr, parning och party när Skansen bjuder in till Kulturnatt 20243.4.2024 07:50:00 CEST | Pressmeddelande
Skansen bjuder in till en kväll av kärlek, oväntade upplevelser och fest under Kulturnatt Stockholm den 20 april. Djupdyk i djurrikets parningsritualer och historiens kontaktannonser, gå på singel-vandring och dansa loss till countryklubben Sthlm Honky Tonk. Fri entré hela kvällen.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum